1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

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Jamaica fizz P rocéd ase como para los anteriores, reempla zando el coñac y la g ineb ra por r on.

Glo'l'y fi zz

T ómese : Azúcar (di suelto en el zu· mo de un l imón) . Clara;; de 'huevo. . A jenjo . W hisky. P rocédase como qued a dicho.

2 cuclíar ad as z (en número) 4 cucharaditas 2 copas medianas

Golden fizz Reemplá cese la cla r a por la yema de los huevos, y el coñac por g inebra, y procéda se de igual forma . S ilve'I' fizz Sus titúyase ' la yema por clara, y procédase como para los a nteriores . Whisky fizz Empléese dos cucharaditas de clara de huevo en lugar d e dos cla r as en teras , y whisky en lugar de co– ñac, y r emá tese como de costumbre.

F LIPS

Echese en un recipiente apropiado la necesaria can– t idad d e hielo machacado para me~iarle, y ag rég uese– le, sobre un par de huevos frescos bien batidos: Azúcar en polvo. Coñ ac. 1 cucharada r copita Ag ít ese el ~~junto, y sírvase la bebida en una pita, espolvoreá \ola con un poco de nuez moscada. co-