1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

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ÍNDICE

IX

PÁGS.

P ÁGS.

rns 196 196 196 196 196 197 197 197 198 198 198 198 198 199 199 199 199 200 200 200 200 200 200 ~01 201 201 202 202 202 202 202 203 204 204 204 204 204 20!í 205 205 205 206 207

Cla ret cobbler Derby cobbler: . . Campagnc cobblcr . Postcr wine cobbler. Rine Yinc cobbler. Sauterne cobbler. Sherry cobbler. Whisky cobblcr. . Cockta il s. . . Absinthc cocktail. Brandy cocktail. Derby cockta il. . . E ast India cocktai l. . F ancy Brandy cocktail. Fancy Gin cocktail. . F a ncy Whisky cocktai l. Chicago cocktail. Gin cocktai l. . . . Champagne cockta il 1 amnica cocktai l. · J aponese cockta il. J ersey cocktai J. . L aws cocktail Ma nhata n coc.kt~i l.. . Mac Donalds cocktail. Martlncz cocktai l. . . Metropolitán cocktail. Moraiug cocktail. . Old Toní cocktail. Soda cocktai l. . . Ornnium cocktail. Saratoga cocktail. Vermouth cocktail. .• Whi sky cocktail. Crustas. . Brandy crusta. Gin crusta. .

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De huesos de frutas. . De macarrones amargos. . De marrasquino. De rosa. De té. De la reina. Romana.. De vaini lla . . Variante. .

Hel"ados de frutos. De a lbaricoq'ues. . D e leche de almendras.

216 215 216 215 216 216 216 217 217 .

D e ananas. De cerezas.

De vin.o de Chablis. De vino de Burdeos. De cidra... D e los cuatro frutos.

De frambuesa. . De fresas. . . D e g rosellas a frambuesadas. De huesos de frutas. D e Kirschwaser. . De lim6n. De vino de Lunel. D e marrasquino. D e melocotones v melocotones moscateles . De naranja. . . De naranja de Malta. · De perfecto amor. D e Portugal. D e pifia de América. De ron . . . CaPfTULO II .-D c los sorbetes. De a lbaricoques. . . · · D e agracejo, cerezas, fresas, frambuesas. grosellas, melo– cotones, naranjas, etc. D e cerezas (otro). D e vino de Champagne. " De fresa (otra). . . D e marrasqui no. . · D e piña d e América. De ponche h elado. . D e ponche á la romana. CAPITUL O III.- D c los granizad os.

217 217 218 218 218 219 219 219 220 220 220 22 i 221 221 221 222 222 222 222 :m 223 223 223 223 223 ~23 224 224 224 225 226 226 225 225 ~26 226 226

Jamaica crusta. ~hisky crusta. Otras crustas. . Brandy daisyes. Gin dai syes. Whisky daisyes. Otros dai syes.

Da isyes .

Egg noggs. Baltimore egg nogg. Brandy egg nogg. . Gin egg nogg. Imperi a l egg nogg. Jamaica egg nogg. Sherry egg nogg. Whisky cgg nog¡:. Otros egg nogg. F ixes. Brandy fix.. Gin fix . Jamaica fu.

CUARTA PARTE

Bebidas americanas

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Bishop. . Cobblers.

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