1910 Manual del Cantinero o Cocktelero Perfecto

— 38- SIDRA COOLER. PóTiíiase dentro de un vaso bastante grande un huevo bien balido y añádase cuanto sigue: Azúcar pül.veriaaido 1 cucharadita Todo el jugo de un limón pequeño. Llénese lo que falta del vaso cpn sidra, muév^ convenientemente eil contenido y ofrézcase la bebida con un dedito de nuez moscada. CRUSTAS MARTELL CRUSTA. Procúrese preparar esta bebida en un raso grande y empiécese por mondar un limón de la misma ma nera que. una pera, procurando que dicho limón tenga el mismo tamaño de la. copa en donde se ha de servir esta preparación, y tápese, el interior de- la copa con la corteza. Luego, humedézcase el borde con itn limón y rocíesele con un poco de azúcar en polvo. En el vaso váyase echando cuanto sig-iie-. Jai'abe oiiatiural ...... 3 gotas Bitter Boker 2 gotas Marrasquino 2 gotas •Tugo de limón . . .' . . .5 gotas Coñac Martell i copita Mézclese el coin'tenido con unai ouchrai'a, ofrézcase ia bebida en la copa con la corteza de limón y añá dasele una írutilila do la estación. OLD TOM GIN CRUSTA. Llénese la. mitad de un vaso bastante grande, con. pedacitos de hielo y añádase cuanto sigue: JaraJje natural 3 gotas Bitter Boker 1 gota Oíd Toin Gin ....... 1 copa Jugo de limón . . . ' . . . .di gota , M'arrasquino •, . . .V . . . 2 gotas

• V}"'.'!