1910 Manual del Cantinero o Cocktelero Perfecto

— 53 — tas de yerbabuania con el fin de. extmea- bien su jugo; pónganse dichas raimitas, así como el azúcar dísijel- to, dentro de un vaso granidte; échese Inego en él una copa y media de coñac y Jilénese á continuación con hielo desmenuzado; después^ saqúense días rami- tas y coloqúense entre el hielo con los c-abos hacia abajo de manera que las hojas salgan á la super ficie en foi-ma de un ramo de flores; añádanse va rias cei'ezas y dos rebanaditas de naranja y, des pués de haber rociado la bebida con unas gotas de ron, ofrézcase con cañitas de paja. MENTA FUERTE JUIIeP. Vayase p(oniendo dentro de un vaso grande cuanto sigue: Yarbabuena ....... 12 ramitas Azúcar disuelto • . . ." . . cucharadita .. Coñac ......... 3/4 de copa Aguaiidíiente 3/4 de copa Llénese el vaso con hielo desmenuzado; mézclese el contenido con una cuchara, pero sin triturar las 12 ramitas y ofrézcase la bebida. Si se desea se pue de sustituir el coñac por el whiskey. Métase en un i'ecipiente de cristal cuanto sigue: Todo el jugo de dos inaranjas ' Jarabe de grosella . '. . . .1 vaso .Marrasquino . . . . .11 vaso Olld Tom 'Gin 1 vaso Una botella de á cuarto Mosela espumoso. Móndese una piña y divídase en rebanadas y é- chense dichas rebanadas en el recipiente; añádase hielo y ofrézcase la bebida en copa.s adecuadas que se'adornarán con cerezas. PINA JULEP.