1910 Manual del Cantinero o Cocktelero Perfecto

— 05 — PONCHE PATRIA. Métase dentro de una ponchera cuanto sigue: Cuatro naranjas rebanadas Una piña en rebanadas. Echese encima una botella de coñac y déjese 1» mezcla en reposo durante dos horas. AÍ tiempo iflie servir añádase el champagne, cuya cantidad, en este caiso, será de tres botellas. Con estas iproporcionos se preparan diez ponches. 4 PONCHE .PORTUGAL. Echese en un raso grande, cuanto sigue: Azúcar en polvo . . ... . .1/2 cucharada .Jarabe de grosella .'.... 1/2 cucharada Jugo de limón 2 gotas Oporto 1 copa y media Llénese el vaso con hielo picado; mézclese bien r ofí-ézcase la bebida, después de haberla adornado con frutas, con orna cañita de paja.

PONCHE REAL. Echese en una ponchera cuanto sigue: Té jorde caliente.

í/2 botella iii/4 ,(je botella" 1/4 de botella

Coñac

Ron Jamaica

Curapao . 1 copa Arrach de Batavia .... .1 copa

Todo el jugo de dos limas Una rebanadla de limón.

Añádase azúcar segúm. el gusto y .un cuarto de libra de gedatina de pata de terneira y ofrézjcase la bebida lo más caliente posible. PONCHE DE RON. Echese en una ponchera lo siguiente: ' Ron añejo Santa Cruz ' . . .1/2 botella Ron añejo Jamaica .... 1/2 boteRa

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