1910 Manual del Cantinero o Cocktelero Perfecto

STÜDENT PUNCH. Kn lina ponclieni i'rkene lo siqnienti': Coñac Ron añejo Jamaica Justo de ma.ranja . .• . ' .

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• 1 iboteíJa . . l/J de boteHa

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Capaillairo C Agua caliente . 2 botellas • Gelatina . . • . • • • •. • ®vasos . Seis limone.s y cuialro naranjas diulces. Disuélvase la cantidad necesaria de aziicar en a- gua. caliente y agrégiiese dicha agpa á la mezcla; agítese ésta y, desipués do haiberla dejado i'opoaai' diurante veinte miniutos, afrézcase la bebida. TEA PUNHC. Tñujasi' preparado, además de un recipiente de metal bien caliente,• cuanto sigue-. Coñac . . 1/4 de botella Ron . . . fl'/4 de botella Azúcar disuelto en agua . • . 1/4 de libra Té verde superior . ... 1 onza Agua hirviendo 1 botella Un limón grande. Empiécese por preparar la infusión del té en eí agua; váyaso echando en el recipiente 'de metab oa- lieute el coñac, el ron, el aaúcar ya disuelto y todo el jugo del limón; pero procúrese antes extraer el zu mo de la corteza del limón ifrotándola bien con el azúcai'. Póngase esta mezcla del recipicinte de ¡metal en el fuego, échese lentamente el té, moviendo al mismo tiempo con un,a cuchara el contenido y, des pués de hiabei"'dejado esta preparación sobre el íuego un poco de tiempo, ofrézcase muy caliente en vasos api'opiaid'os. . • ' í