1910 Manual del Cantinero o Cocktelero Perfecto

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PONCHE DE VAINILLA.

En im raso grande échese cnaniu sigue: Azúcar en jpolvo . . . .

.1 cucharuda

Coñac

. • . 1 cotpa ,

El jngo de ouiaírto de limón. Deapués de háier llenado el vaso de hielo picado, mézclese bien el contenido, adórnesele con dos reba- naditas rde limón y, deapnés de haberle añadidis unas golas de esencia de Mainilla, ofrézcase la bebida con nn tubo de cristal. PONCHE DE VINO CLARETE. .Después de haber llenado las dos lerceras parles de un raso grande con pedacitos de hielo, añádasele lo gue sigue: Azúcar pulverizado . . . . 1 cuaharadia Una rebanada de lipión • , Una rebanada de, naran.ia. Lo que falta, del vaso llénese de vino (Jarete; anéz- - cíese bien el contenido, adórnese con cerezas y ofréz- 'ida con una cañita de pa.ia. case la behi PONCHE DE WHISKEY CALIENTE. En un vaso mediano échese lo siguiente: .Azúcar, según el gusto, disuelto en una co- ipita de aguia hirviendo / Whiskey escocés ó irlandés . . 1 copa Agua hii'Vlendo 1 (-opila Añádase una rebanadita" de limón y al tiempo de ofrecer la bebida métase la copa en laigna hirviendo.

PONCHE DE WHISKE FRIO. En un vaso grande échese lo siguienté: Jarabe naturaif

1 (Cucharada

Todo el jugo de rnedrio limoncritp / Whiskey irlandés ó escocés . . 1 copa y media