1910 Manual del Cantinero o Cocktelero Perfecto

"i — POUSSE CAFÉ AMOR POUSSE CAFE.

•, Téngase pronlu, además de una copa—uso Jerez.— cuanto sigue: Marrasquino' .1/2 eopa La yema de un huevo fresco Coñac superior . . • . . .-1/2 cucharada Empiécese por meter en; la copa el marrasquino; introdúzoa.'se luego con una cuchara la yema de huevo, teniendo cuidado de no mover el marrasqui no; cúbrase á continuación la yema con la cantidad de vainilla que se necesite y sírvase después el coñac. Cúando se prepare un Pousse cualquiera, téngase gran aiidado de no mezclar los ingredientes y para conseguir ésto, vayanse echando las cantidades de la® fórmulas con una cucharía'. AMERICANO POUSSE CAFE. Vayase poniendo con cuidado en una copa—us*, Jerez—cuanto sigue ; Marrasquino de Zara . . . . 1/4 de copa Curagao rojo . 1/4 de copa Chartreuse verde ..... 1/4 de copa Coñac superior 1/4 de copa Procúrese que los ingredientes estén bien separados y ofrézcase ki hetoiida. BRANDY POUSSE CAFE. • Echese con cuidado en una copa—uso Jerez—lo si guiente : Pippermint verde Chartreuse amarillo . . . 1/4 de copa . . 1/4 de copa . . .1/4 de copa ... 1/4 de copa Procúrese que estén bien marcados los colores y ofrézcase la bebida. Cherri Brandy Coñac Brandy