1910 Manual del Cantinero o Cocktelero Perfecto

— ^ Mé2«les€ bien el contenido y déjeseio reposar todo un día, teniendo la precaución de tapar e¿ recipiente. A 4as 2.4 honas, hiérvase una botella y media de le che y cuando esté fría agréguese al contenido del recipiente; luego, fíltrese todo con una tela de íra- nela rivestida de papel secante y embotéllese ce rrando acto segtiido las botellas. Con estas cantida des se preparan 16 botellas. Asese una naranja; divídasela en rebanadas y échese por encinta, el contenido de una botella de Jerez, que se habrá calentado de antemano. Añá- dMe azúcar, según el gusto y déjese la .preparación junto al fuego por espacio de media hora. BOYAL DRAUGHT.

BOYAL SELTZ.

Echese cuanto sigue en un vaso grande: Azúcar . . .... . .

.1 cucharada

Bitter Angostura ' Ajenjo • • Jugo de limón

2 gotas 2 gotas 4 gotais

•Coñac fino 1 copa Añádanse un huevo-crudo y tres pedazos de liielo; mézclese luego ei contenido y ofrézcase lá bebida eti una copa que se llenará con agua de Seltz. SCOTCH WHISKEY HIGH-BALL. En un caso mediano métase cuan to sigue: , Hielo muy cristalino . ... .3 pedacitos Whiskey escocés .;.... 1 copa Llénese eiÍ vaso con agua de Vichy helada y ofréz case la bebida.

SIDBA A LA INGLESA. Echese cuánto sigue, en un vaso chico: Whiskey Bourbon 1 copita

tí..:. :-

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