1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

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Ris ·Me-Quick (246)

(PROPORCIONES PARA U-NA PERSONA)

En una pequefla ponchera, 6 jarrita de cristal. Se le ponen dos cucharadas de hielo picado. .Af'1a– dir copa y media de las de licor, de absenta; seis gotas de Angostura, seis gotas de Curac;ao, seis gotas de jarabe de azúcar. Se pasa todo á una copa alta y se llena con agua de Seltz.

Soyer-Champán (247)

(PROPORCIONES PARA DOS PERSONAS)

En tina gran ponchera 6 en una jarrita de cris– tal. Se ponen cuatro cucharadas de hielo picado que esté bien clarificado; tres cucharadas de jara– be de granadas, dos copas de las de licor de Fin champán (cofl.ac). Llenar la jarra (de las proporcio– nes apuntadas más arriba) y se llena con champán. Mezclese bien con una cuchara de las de refrescos. Las copas se adornan con una rodaja de limón y otra de naranja. Sírvase con pajas.

Pick-Me-Up (248)

(PROPORCIONES PARA UNA PERSONA)

En una jarrita pequefl.a. Se ponen dos cuchara– das de hielo, el jugo de una naranja, una copa de las de licor, de Curayao bajo, una copa de coi'lac viejo. Se traspasa á una copa y llénese con cham-