1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

~). LOS PONCHES

CosmodoJitain-Punch (264)

(PROPORCIONES PARA UNA PERSONA)

Prepárese en una copa de cristal. La mitad de la copa se la pone hielo picado. A.f'íadir una copa y media de las de licor de cofiac fin champán. Me– dia cucharada de azúcar en polvo, un salpicón de algunas frutas frescas. Completar de llenar la copa con vino de Médoc. Sírvase con pajas.

Brandy-Punch (265)

(PROPORCIONES PARA UNA PERSONA)

Prepárese e·n u11a copa de cristal una cucharada de azúcar disuelta con un poco de agua y afladir media copa de las de licor de jugo de limón; un cuarto de copa de las que se bebe el vino Madera de Ron Sainte-Croix; una copa y media de las que se b~be el .vino Madera, de coflac; una rodaja de naranja, un trozo de pifia de América. Completar de llenar la copa con hielo picado, (puede afiad irse salpicón de otras frutas). · Sírvase con pajas. 8