1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

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Swedish-Punch (276)

(PROPORCIONES PARA UNA PERSONA)

Prepárese en una copa de cris tal pequeña; :xna parte de copa se le pone hielo picado; seis ó siete gotas de Angostura. Llenar la copa con licor Ca– loric-punch. Sírvase con pequeñas pajas .

Egg-Milk-Punch (277)

(PROPORCIONES PARA UNA PERSONA)

Prepárese en una copa de cristal un huevo fres– co, que se bate con una cucharadita de azúcar en polvo; una copa de las que se bebe el vino Madera de coliac, una copa de Ron Sainte-Croix ó Negrita, una buena cucharada de hielo picado. Llénese con leche, y se vierte á otra copa 6 en un doble timbal; rallar un poco de nuez moscada encima. Sírvase con pajas.

Sauternes ó Rioja-Puncb (278)

(PROPORCIONES PARA UNA PERSONA)

Prepárese en una copa de cristal ó en una pe– quefia ponchera, una cucharada pequeña de azú– car en polvo, hasta un cuarto de copa de hielo pi– cado, una rodaja de limón, una rodaja de naran– ja. Llenar la copa ó ponchera con vino Sauternes ó de vino de Rioja. Se guarnece con algunas frutas picadas; se agi– ta bien. Se servirá ,con pajas.