1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

- 120 -

da de las de café, de jugo de limón ; mediá copa de las que se bebe el vino Madera de bourbon whisky, media copa de ron Jamaica, una copa de coñac viejo. Llenar la copa con hielo picado y guarni– ción de pedacitos de naranja y pifla de América. Sírvase con pajas.

Porto-Punch (282)

(PROPORCIONES PARA UNA PERSONA)

Prepárese en una copa de cristal ó en una peque– fla ponchera media cucharada de azúcar en polvo, media cucharada de las que se toma la sopa, de ja– rabe de frambuesas; una cucharada pequefia de jugo de limón, copa y media de las que se bebe el vino Madera, de vino Porto tinto. Llenar la copa con hielo picado. Mézclese bien y afiadir un pe– quen.o salpicón de frutas del tiempo. Sírvase con pajas.

I

Orgeat-Puncb (283)

(PROPORCIONES PA~A UNA PERSONA)

Prepárese en una copa de cristal ó en una pon– chera pequefla, cucharada y media de jarabe de horchata . Añadir copita y media de cofiac, dos cu– charadas de las que se toma el café, de jugo de li– món. Llenar la copa de hielo picado; agítese bien y se traspasa á otra copa, guarneciéndose con al– gunas frutas del tiempo picadas y un poco de vino Porto tinto. Sírvase con pajas.