1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

- 59 -

Whisky Fizz (147)

( PREPÁRAS E EN UNA PONCH ERA)

Media cucharada de las que se toma la sopa, de azúcar e n polvo, disuélvase dentro el jugo de un limón; una cuchar ada de las de café, de clar a de huevo, una copa de las que se toma el Bur– de0s, de whisky. Llenar hasta t res partes con hielo picado;- se agita fuer temente, se pasa á una copa de las que se toma la Suda W3.ter . Llénese con agua de Vichy . . Brandy Fizz (148) Media cucha rada de las de sopa, de azúcar en polvo, disuélvase con el jugo de un limón; dos cu– c haradas de las de café, de clara de huevo, una copa de las de Burdeos, de coñac. Llénese de hie– lo picado. Se agi ta fuer temente y se pasa á una copa de las que se toma la soda, añadir agua de Vichy y bébase en seguida. ( PREPÁRASE EN U NA PONCHERA)

Byrrh Fizz (149)

( PREPÁRASE EN U NA PONCH ERA)

Se prepara de ig ual forma que en la receta an– terior, solamente que en lugar de agua de V ichy, se le echa Seltz, y de a peritivo Byrrh, dos co– pitas.