1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

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Una tercera 'Parte de Fin champagne (coftac). Como en las recetas: anteriores de esta s.ección,. se inclina un poco la copa y con mucha precau– ción se echan suavemente unos licores encima de otros, sirviéndose· asimismo con algún cuidado, á fin de que no se mezclen éstos.

.Saratoga-Pousse café (i65)

(PREPÁRESE EN UNA COPA DE LAS QUE SE BEBE EL VINO MADERA)

En la copa, que se inclina un poco, se le echan las siguientes cantidades en licores: Una tercera parte de Bénédictine. Una tercera parte de Cura~ao Focking, tinto. Una tercera parte de kjrsch de la Forét-Noire . Tres gotas de angostura. Cuídese bien de servirlo, sin dar lugar á que se mezclen los licores.

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Pousse L'l\mour (166)

(PREPÁRESE EN UNA COPA DE LAS DE VINO MADERA)

Una cuarta parte de la copa con marrasquine> de Zara, y añadir: Una yema de huevo lo más fresca posible. Una cuarta parte de copa de vino Madera, de cacao de Chouva. Una cuarta parte de copa de vino Madera, de Fin champagne (coñac). Sírvase sin mezclar nada, teniendo muchísimo