1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

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Mezclado bien todo, se le echan 250 gramos de azúcar, y déjese fermentar durante una hora; pa– sado este tiempo se traspasa á otro cacharro mu– cho más grande, y se le echa una gran cantidad de hielo picado. Sírvase en pequeñas copas de la s q ue se bebe el vino de Burdeos.

Crimean-cup (186)

(PROPORCIONES PAR.A VEINTE PERSONAS)

Un litro de jarabe de horchata, y añadir: Medio litro de coña c. Jdem íd. de marrasquino. ldem íd. de ron J amaica ó de la Negrita. Botella y med ia de champán Binet. Tres botellas de Soda Wa ter Schewsppes. Trescientos gramos de azúcar. Cuatro limones cortados á pedacitos. Cuatro naranjas á pedacitos. Doce rodajas de piña de América cortada á cua – d ritos. Póngase todo dentro de una g ran sorbetera ó vasija, afiadiendo bastante hielo picado. Sírvase este Cla ret-cup en copas de las de Bur– deos. Cbampán-cup (187)

(PROPORCIONES PAR.A CINCUENTA PERSONAS)

Prepárese dentro de una gran sorbetera ó vasi– ja á propósito; se echa primero un litro de Curn.– t;ao tinto, luego se afiadirán las siguientes pro– porciones de: