1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

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Cider claret-cup (203)

(PREPÁRESE EN UNA PONCHERA)

Póngase media botella de Cidra, un cuarto de litro de agua de Seltz, una peladura finísima de pepino fresco (concombre), la peladura de un li– món, un ramito de bourraclte, dos copas-de coi'i.ac, azúcar en polvo, á gusto, dos copas de marrasqui– no. Déjese en maceración durante unos diez mi· nutos, y póngase un buen pedazo de hielo clarifi– cado, y sírvase.

Loving Claret-cup (204)

(SE PREPARA EN UNA PONCHERA)

Póngase en una ponchera: Dos cucharadas de azúcar en polvo, media cucharada de las de café de corteza de limón rallado, otro tanto de nuez moscada, una copa de las que se bebe el Burdeos, de cofiac; dos copas·de Jerez seco, tres copitas de marrasquino, una botella de champán y cinco ó seis rodajas finas de limón. Déjese en meceración durante unos treinta minutos y anadir medio litro de agua fresca, algunos trozos de hielo picado; remuévase bien, se traslada todo á una jarra de cristal y sírvase en copas de las de champán, un ramito de hojas de verveine ó bourrache en cada copa, y por último, sírvase con pajas en las copas.