1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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König Karl. 1/3 Cognac - Asbach, 1/3 Bols-Creme de cacao, 1/3 Escubac. Königsbacher, ein Pfälzer Wein. Königs-Punsch I. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu; 1 Likörglas Sirop de Citrone, 1 Likörglas Sirop d'Orange, }k Likörglas Sirop de Cassis, fülle mit Sekt auf und gar niere mit Orangen- und Citronenscheiben. Königs-Punsch II. In eine Punschbowle ge^: V2 PM. Zucker, den Saft von 4 Citronen und 4 Orangen, die dünn geschälten Schalen einer Citrone und ein^ Orange, 2 Glas Kirschwasser, 2 PL Weißwein und 4 Fl. Cham pagner. Königs-Punsch III. Hierzu nimm: 1 El. Bordeaux, 1 El. Rheinwein, 1 Fl. Champagner, 1/4 Ltr. Arrac, i/m Ltr. Maraschino, 500 g Zucker, 4 Orangen, 4 Citronen, 1 reife Ananas und bereite folgendermaßen zu: Presse den Saft der Ananas, der Citronen und Orangen aus, schlage den Zucker in Stücke, lege ihn in eine Terrine und übergieße mit V2 Ltr. Wasser. Sobald der Zucker ge- geschmiolzen ist, gib die übrigen Säfte hinzu. Der Punsch muß in einer gut verschlossenen Bowle im Eis stehen und recht kalt serviert werden. Königs-Punsch IV. 8 g Zimt und 1 Schote Vanille läßt man in 1/2 Ltr. kochenden Wassers ausziehen, gießt es durch ein Tuch in eine Terrine mit 1 kg Zucker, aut welchem das Gelbe von 6 saftigen Citronen, 2 Apfel sinen und 1 Orange abgerieben ist, nebst dem Safte davon. Ferner 1 Fl. Rheinwein und nicht ganz 1 Fl. Arrac. Sobald alles nach V2 Stunde erkaltet ist, gibt man 1 Fl. Champagner und V2 Krug Selterwasser hin zu, rührt alles durcheinander und serviert. Um das Getränk noch wohlschmeckender zu machen, legt man gleich anfangs eine frische oder eingemachte Ananas in die Terrine; auch kann man einige Gläser Madeira etc. dazuschütten. Kräftige Mädchen. 1/3 Orange - Bitter, Vs Bols - Creme d'An- gelique, 1/3 Goldwasser. Kräftiges Mädel, Union - Drink. Va Arrac de Batavia, 72 Halb und Halb. Krauseminzlikör, 30 0/0. Zubereitung: 0,2 g Meroliöl, 2 g Melissenöl, 4 g Pfefferminzöl, 20 g Krauseminzöl, 32 Liter Sprit,- 96 0/0, 20 Ltr. Zuckersirup, Rest bis zu 100 Ltr. Wasser, farblos oder grün. Natürlicher, alkalischer Sauerbrunn der Brunnen-Unternehmung Krondorf bei Karlsbad, Firma C. Gölsdorf, G. m. b. H., Kreuznacher, ein Rot- und Weißwein. Krondorf - Sauerbrunn.