1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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leichten Tee, 10 Fl. Rotwein, nach Geschmatck Zimt und Zucker und lasse alles einmal aufkochen. Zubereitung: 1/4 Ltr. Bitter mandelwasser, Va Ltr. Himbeersprit — Fruchtdestillat —, V2 Ltr. RosenWasser, Va Ltr. Orangenblütenwasser, 5 Liter Kirschwasser, 5 Ltr. WeindestilTat, 28 Ltr. Sprit, 96 0/0, 30 Ltr. Zuckersyrup und Wasser bis zum Quan tum von 100 Ltr., farblos. In eine Punschbowle gebe: 2 Pfd. Zucker, 1 Ltr. Wasser, 4 Fl. Rheinwein, V2 Ltr. Airac, 1/2 Ltr. Maraschino, rühren, 2 Stunden stehen lassen und dann 1 Fl. Champagner hinzugeben. In eine Kasserolle gebe man: Va Weinglas Rotwein, 1 Weinglas Weißwein, 1 Teelöffel Zucker und 3 Glas Maraschino, lasse aufkochen und gebe in ein angewärmtes Punschglas. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu: den Saft einer halben Citrone, 1 Teelöffel Zucker, 1 Likörglas Arrac, 1 Cocktailglas Maraschino, garniere mit diversen Saisonfrüchten, gib vorsichtig et was Rotwein obenauf. In eine Punschbowle gibt man den Saft von 3 Citronen, 1/2 Ltr. Maraschino, 1/4 Pfd. Zucker, 1 Weinglas Arrac, 2 Fl. Weißwein und 2 Fl. Champagner. Maraschino-Sorbet. In einem hohen, breiten Champagner- kelch vermenge Vanille - Eis mit 2 Likörgläser Mara schino und Champagner, garniere mit Maraschino - Kirschen. Margarethe. 1/3 Bols-Creme de Noyau, 2/3 Framboise. Margaux, Chäteau - M., berühmter Medoc - Wein. Marignane, roter und weißer Wein des franz. Depart. Bouches- du-Rhöne. Marine-Vorlage. 1/3 Cognac, 1/3 Bols - Cherry-Brandy, 1/3 Curacao grün. Markgräfler, Weine aus dem Markgrafenland, einem Land strich in den badischen Kreisen Lörrach und Freiburg i. Breisgau. Markobrunner, ein Rheingauer Wein — nach einem Brunnen auf der Grenze der Gemarkungen Erbach und Hatten heim benannt. Marnier, Grand Marnier, edelster Likör aller Nationen, her gestellt auf Basis von Cognac fine Champagne mit Orangen durclh die Firma Marnier - Lapostolle, Neauphle- le-Chateau-Paris. Marquis - de-Terme, ein roter Medoc-Wein. Marquise. In ein Limonadenglas gebe: einige Stücke Eis, Maraschino, 30 o/o, Imitation. Maraschino-Punsch I. Maraschino-Punsch II. Maraschino-Punsch III. Maraschino-Punsch IV.