1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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1 Likörglas Ananassirup, 1 Weinglas Rot- oder Weißwein, fülle aut mit Krondorfer Sauerbrunn, Citronenschale. Marsala, ein sizil. Likörwein. Marschall-Niel-Bowle. Entferne von 5—8 voll erblühten Marschall-Niel-Rosen die Stiele und übergieße die Blüten mit einem Weinglas guten Cognac, fülle erforderlichen falls ein wenig mit Rheinwein auf und lasse einige Stunden in gut geschlossenem Gefäß ziehen. Darauf füge 2 El. bouquetreichen Rhein- oder Pfalzwein und 1 oder 2 El. nicht zu süßen Champagner zu. Martinican-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 3 Spritzer Curacao, 3 Spritzer Angostura, % Cocktailglas Rum, V2 'Cocktailglas ital. Vermouth, rühren, in Cocktailglas seihen. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 3 Spritzer Orange - Bitter, V2 Cocktailglas Gordon dry pin, Va franz. 'Vermouth, in Cocktailglas seihen, Olive, Ci- tronenspirale. Martini-Cocktail II. größere Quantitäten, auf Flaschen zu füllen. 1/2 Likörglas Maraschino, 1 Likörglas Orange- Bitter, 1/3 Fh franz. Vermouth, 2/3 Fl. Old - Tom - Gin, vermische gut und gieße in eine Flasche. Martini-Cocktail-frappö. Fülle Mixbecher halb mit Eis, 2 Likörgläser Old-Tom-Gin, V2 Likörglas franz. Vermouth, V2 Likörglas ital. 'Vermouth, 1 Stck. Orangenschale, schüttle tüchtig bis die Mischung ziemlich gefroren und seihe in ein Cocktailglas. Maschinengewehr. 1/2 Pommeranzen - Bitter, V2' Bols - Genever. Mastixlikör. Raki 42 0/0, bulgarisch, Zubereitung: 30 g Mastix harz löst man in 1 Ltr. Sprit 96 0/0, dazu fügt man: 0,1 g Cognacöl, 0,1 g Meroliöl, 1,5 g Sternanisöl, 2,5 g Anethol und zuletzt noch 1 Ltr. echten Rum, 44 Ltr. Sprit 96 0/0, 10 Ltr. Zuckersirup, Rest bis zu 100 Ltr. Wasser, farblos. II. katalonischer Wein. Mat6, südamerikanischer Tee. Ein trockenes Blatt des Yerba oder Mate-Strauches wird gerieben, mit heißem Wasser Übergossen und d^a^auf gebrannter Zucker mit ein wenig Citronensaft hinzu geg^en; diesen Aufguß saugt man aus einer Silberröhre — Bombilla —; das Gefäß oder den Becher, woraus man trinkt, nennt man Matö, daher der Name des Fees. Matzener, ein niederösterr. Rotwein. Mauler, Loui^ Schaumwein-Kellerei in Zürich. Mavro, roter Cypern - Wein. Mavrodaphno, ein süßer, griechischer Rotwein. Mayflower. Fülle Mixbecher halb mit Eis, füge hinzu: 2 Ei- Martini-Cocktail I. Mataro. I. ein südaustral. Wein.