1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Eßlöffel" Citronen - Gefrorenes und fülle au fmit Pommery. Nelkengewürzlikör, 36 »/o, extrative Zubereitung: Auszug von 0,5 kg Nelken, 0,450 kg Nelkenpfeffer, 0,050 Ceylon zimt mit 50 prozentigem Sprit, 38 Ltr. Sprit, 96o/o, 30 Liter ,'Zuckersirup, Rest bis zu 100 Ltr. Wasser, Farbe: rotbraun. Nelkenlikör, 36 o/o, ital. Rosoglio. Zubereitung: 15 g Pimentöl, 65 g Nelkenöl, 38 Ltr. Sprit, 96 o/o, 30 Ltr. Zuckersirup, Rest bis zu 100 Ltr. Wasser, Farbe: rot. Nelkenlikör, 36 o/o, extraktive Zubereitung: Einfacher Aus zug von 1 kg Gewürznelken mit 50 prozentigem Sprit, 38 Ltr. Sprit, 96 o/o, 30 Ltr. Zuckersirup, Rest bis zu 100 Ltr. Wasser, Farbe: rotbraun. Nelson-Punsch. In einem Punschglas verrühre 3 Eßlöffel Vanille Eis mit 1 Likörglas Cognac-Asbach, 1 Likör glas Grenadine, fülle auf mit Champagner, garniere geschmackvoll mit Früchten. Neroberger, ein Rheinwein aus der Gegend von Wiesbaden. Nerver. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, füge hinzu: 2 Spritzer Absinth, 3 Spritzer Gum, 2 Spritzer Citronensaft, Cock tailglas Cognac-Asbach, rühren. In Cocktailglas seihen. Netherlands-Cobbler. In einem Cobblerglas wird 1 Löffel Zucker mit Selterwasser aufgelöst und der Saft einer halben Citrone, 1/2 Likörglas Vanillesirup dazu gegeben; fülle das Cobblerglas halb mit Eis, 1 Cocktailglas Hol land-Gin, fülle auf mit Sodawasser und garniere. Neubörger, Rheinwein aus der Gegend von Wiesbaden. Neue Stube. 1/3 Burggräflicher, Va Mampes Raritäten - Cognac, 2 Spritzer Dr. Mampes Bittere Tropfen. Neudorfer, ein Rheingauen Wein. Neufchateller-Getränk. V2 kg gestoßenen Zucker wird mit dem Gelben von 12 Eiern, sowie dem Safte von 2 Apfel sinen gut untereinander gerührt; dann läßt man 2 Fl. Medoc und 1 Fl. Vanillelikör in einer verdeckten Kasse rolle aufkochen und gießt dies unter fortwährendem Rühren zu der Eiermasse. New-England-Rum-Toddy. Wie Old fashioned Whisky- Toddy, gebrauche New- England - Rum statt Rye-Whisky. New-Orleans-Gin-Fizz. Fülle Mixbecher halb mit Eis, Va Eßlöffel Zucker, den Saft einer halben Citrone, 1 Cock tailglas Gordons dry Gin, schüttle gut, seihe in ein Fizzglas und fülle mit Milch auf. New-Year-Punch. In größere Punschbowlen gebe: 6 Pfd. Hutzucker, 6 Ltr. süßen Catawba, 4 Ltr. Rheinwein, 4 Liter Rotwein, 2 Ltr. Cognac,. 4 Ananas in Scheiljen g^chnitten, 48 Orangen in Scheilaen geschnitten, 24 Citronen in Scheiben geschnitten, diverse geschnittene