1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

^

Fruchte.

Lasse einige Stunden stehen, rühre dann um

und serviere sehr kalt. New-York-Herald-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Spritzer Angostura, 3 Spritzer Curacao, 1/3 Cocktail glas Cognac, 1/3 Cocktailglas Caloric - Punsch, in Cham pagner-Cocktailglas seihen, mit Champagner auffüllen, Kirsche, Citronenspirale. Nezm^lyer, weißer und roter Ungarwein. Niedermenniger, ein Saarwein. Niederwallufer, ein weißer Rheingauer Wein. Niersteiner, ein rheinhess. Wein. Night-Cap, englisch. In ein angewärmtes Limonadenglas gebe 3 Spritzer Vanille-Essenz, s/t Glas heiße Milch und fülle auf mit Sodawasser. Nikus. Der Saft einer Viertel - Citrone und die abgeriebene Schale derselben, 1 Glas Rotwein, 4 Stck. Würfelzucker, 1 Teelöffel Bischofsessenz werden auf dem Feuer unter fortwährendem Abschäumen erhitzt und im Punschglas serviert. 1 Cocktailglas fülle halb mit fein geschnittenen Ananasschnitten inkl. Saft, fülle auf mit Cognac. Nizzaer Punsch. 1 kg Zucker löse man mit 1 Ltr. kochen dem Wasser auf, gebe das Abgeriebene von 6 Orangen und 1/2 Stange Vanille hinzu und lasse dasselbe 2—3 Stunden ziehen. Darauf füge bei: den Saft von 6 Orangen, 4 Citronen, 1/2 Ltr. Rum, }k- Ltr. Arrac und 2 Ltr. kochendes Wasser. Das Ganze lasse dann zum Klären durch eine Serviette laufen. Non plus Ultra. Gebrauche ein Pousse - Cafe - Glas. 1/4 Creme de rose, 1/1 Benedictine, 1,4 Chartreuse grün, 1/4 Cognac, beim Servieren einen Augenblick anzünden. Nordhäuser, Kornbranntwein aus Nordhausen. Norfolk-Punsch, auf Flaschen zu füllen. 2 Ltr. Cognac, Cognac, 1 Ltr. Weißwein, 1 Ltr. Milch, U/i Pfd. Zucker, der Saft und die Schalen von 6 Citronen, der Saft und die Schalen von 6 Orangen, lasse 24 Stunden gut zu gedeckt. Norheimer, ein Nahewein. Norwegian-Night-Cap. In ein Cocktailglas gebe zu gleichen Teilen Curacao und Benedictiner, brenne vor dem Ser vieren einen Augenblick an. Notleidender Industrieller. Ve Stoughton, V2 Cognac, 1/3 Bols- Curacao weiß, Ve Cherry - Brandy. Noyaux-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 3 Spritzer Angostura, V2 Likörglas Noyaux weiß, % Gocktailglas Gin, rühren, in Cocktailglas seihen, Citronenspirale. Nox-Ale-.Bracer. Fülle Mixbecher halb mit Eis, 2 Spritzer Nivana.