1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Orange-Bitter, Va Cocktailglas Getreide - Kümmel, Vi Cockteilglas Absinth, schüttle tüchtig und seihe in ein Fizzglas, fülle auf mit Krondorfer Sauerbrunn. Nuits, schwerer Burgunderwein der Cote d'cr. Nuntius. 1/2 Mampes Karthäuser, Nußberger, ein niederösterr. Weißwein. Nußdorfer, ein niederösterr. Weißwein. Nußlikör, 35 0/0, Zubereitung: 1 g Bittermandelöl, 6 g Nelken öl, 6 g Ceylonzimtöl, 10 g Maziöl, 75 g Curacaoschalen- öl werden in 33 Ltr. Sprit, 96 "/o, getöst, dazu: 5 Ltr. echten Nußauszug, 30 Ltr. Zuckersirup und das an 100 Ltr. Fehlende mit Wasser ergänzen. Die Farbe des bayerischen Nußlikörs pflegt laubgrün zu sein, während für den Schweizer Nußlikör bei gleichzeitigem Zusatz von etwa 5 Ltr. Kirschwasser eine braungrüne Farbe be liebt ist. Uebergieße ,1/2 kg grüne Nüsse, wenn sie noch weich und vorher grob gestoßen sind, mit 1 Ltr. Wasser, 1 Ltr. Spiritus oder Branntwein und gib 1 g Nelken dabei. Nach ein paar Wochen zieht man den Saft ab, gibt demselben % kg Zucker bei und vor dem Servieren noch 2 Fl. Weißwein. Elefanten - Cognac. Nuß-Punsch.