1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Pfirsich umgebende Eis kann mit Pfirsichblättern etc. schön garniert werden. 8 große reife Pfirsiche werden ge schält, in Hälften geschnitten und gut eingezuckert. Nachdem man 1/4 Stunde hat ziehen lassen, werdeni 2 El. Moselwein und 1 El. Rotwein zugegelaen. Nach einer Stunde serviere mit einigen Flaschen Sekt und gib 2 Ltr. Pfirsich-Gefrorenes hinein. Pfirsichlikör, 33 0/0, Zubereitung: 25 g Pfirsicharomaöl auf 100 Ltr. fertigen Produktes, sonst genau wie für AprP kosenlikör angegeben. Farbe pomeranzengelb. Pfirsich-Limonade. Fülle Mixbecher halb voll Eis, drücke 3 reife iPfirsiche durch ein Sieb, füge hinzu: 1 Eß löffel Zucker und 1 Cocktailglas Weißwein, schüttle gut, seihe in ein Limondenglas, fülle auf mit Krondorfer Sauerbrunn, gebe 2 Stck. Eis und 1 Scheibe Orange: hinein. Pfirsich-Punsch I. 8 geschälte, entkernte Pfirsiche werden mit V2 Pfd. Zucker bedeckt, 1/2 Fl- ArraC und 2 El. Weißwein begossen, einige Zeit stehen gelassen und mit 3 El. Sekt aufgefüllt. Fülle Punschglas halb voll Eis, füge hinzu: 1 Likörglas Orchard - Sirup, 4 Spritzer Citronen- saft, 1 Likörglas Peach - Brandy, fülle auf mit Cham pagner und garniere mit Pfirsichschnitten und Orangen scheiben. 2 El. leichten Rotwein darüber gegossen und beliebig viel Sekt dazu gegeben. Ohne Zucker ansetzen. Pfirsich-Sorbet. In einem hohen, breiten Champagnerkelch vermenge 'man Pfirsichgefrorenes mit gleicnen Teilen. Weißwein und Champagner, garniere mit Pfirsichschnitten und Maraschino-Kirschen. Pfülbener, fränkischer Wein. Pfungst fröres et Cie„ Champagner - Kellerei in. Ay. Philadelphia-Boating-Punsch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu: 2 Spritzer Citronensaft, 1 Likörglas Cog- nac-Asbach, 1 Likörglas Rum, fülle auf mit Wasser und garniere geschmackvoll mit Saisonfrüchten. Phillipine-Punch. Fülle ein Punschglas malb mit Eis, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 4 Spritzer Citronensaft, 1 Coä- tailglas Jamaica-Rum, fülle auf mit Sodawasser. Piazza. In ein Limonadenglas gebe: 3 Stck. Eis, 1 Cocktaib glas Sherry, 1 Likörglas Creme de cacao, fülle auf mit Krondorfer Sauerbrunn. Picardan, ein süßer Wein aus der Gegend von Montpellier, 6* Pfirsich-Eis-Bowle. Pfirsich-Punsch II. Pfirsich-Rotwein-Bowle. 6 Pfirsiche geschält, in Viertel geschnitten,