1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

164 Piccadilly-Punch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hin zu; 1 Likörglas Maraschino, 1/2 Likörglas Benedictine, fülle auf mit Sloe-Oin, umrühren, geschmackvoll gar nieren. Pichon-Longueville, Chäteau de P., ein roter Medoc-Wein. Piesporter, berühmter Moselwein. Pilsener mit Sekt. 1/3 Glas Pilsener Bier mit 2/3 Glas Sekt mischen. Pine-apple-Julep. Man gebe in ein Mischglas 3 frische Krauseminzblätter mit dem Saft einer Orange, 1 Likör glas Himbeersirup, 1/2 Likörglas Maraschino, 1 Likör glas Creme d'ananas, V2 Likörglas Gin, seihe diese Mischung, nacljidem gut gerührt, in ein zur Hälfte mit Eis gefülltes Julepglas. Garniere mit in Citronensaft getauchten Pfefferminzblättern geschmackvoll und streue Zucker über die Garnitur. Mischglas mit 3 bis 4 Stck. Eis, 2 Spritzer Orangenbitter, Vs Oocktail- glas ital. Vermouth, 2/3 Cocktailglas Sloe-Gin, rühren, in Qocktailglas seihen, Citronenspirale. Pink-Tea-Punch. In eine Punschbowle gebe: 12 Stck. Würfel zucker, löse dieselben im Wasser auf. 1 Ltr. Rotwein, 1 Cocktailglas Cognac, 1 El. Apollinaris, 1 El. Cham pagner, 1 Citrone in Scheiben geschnitten, 1 Orange in Scheiben geschnitten, rühren, sehr kalt servieren. Pieper-Heidsieck, Champagner-Kellerei in Reims. Platz-Patrone, Union-Drink. 1/2 Creme de Menthe, Va' Black- berry - Brandy. Plüschsofa, Union-Drink. Eiercognac, 1/5 Cherry - Brandy, Vs Mockauer Getreidekümmel. Polentrunk. Fülle einen Bierbecher mit Pilslener Bier und halb mit Krondorfer Sauerbrunn. Polichinelle. Fülle ein Limonadenglas mit Eis, füge hin zu: 1/2 Qocktailglas Orenadine, V2 Cocktailglas Kirsch wasser, Va Likörglas Anisette, 1 Citronenschnitte, mische gut und serviere mit Barlöffel. 2 Liter Bier, die dünn abgeschälte Schale einer Citrone und 1/2 Pfd. Zucker lasse man bis an$ Kochen kommen, gebe 1 El. Weißwein und 5 mit Mildi gut verquirlte Eidotter langsam hinzu, ebenso 2 Glas Maraschino und schlage die Mischung schaumig. Polnischer Tee II. V2: Weinglas Weißwein, 1 Weinglas Bier, 1 Eßlöffel Zucker, etwas Vanille, abgeriebene Citronen- schale, 1/2 Tasse Tee, aufkochen, 3 in Milch gut ver quirlte Eidotter langsam dazu geben und nochmals unter fortwährendem Quirlen aufkochen. Pommard, bekannter Burgunder-Wein der Cöto-d'Or. Pomeranzen-Bitterlikör, 40 0/0. Zubereitung: Bei diesem soll Ping-Pcng-Cocktail, von J. Schoenfeld. Polnischer Tee I.