1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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tailglas Ciaret, schüttle und seihe es in das Punschglas. Die Vertiefung in dem Eis fülle mit Vanilleeis und gar niere mit Erdbeeren und Kirschen. Den äußeren Rand eines Cocktailglases reibe mit dem Innern einer Citronenschelbe ab und stoße es kurz, gleichmäßig in eine Staubzucker enthaltende Schale. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 1 Spritzer Angostura, 2 Spritzer Orange - Bitter, 2/3 Cock tailglas Cointreau triple sec, i/s Cocktailglas Kümmel, in obiges Cocktailglas seihen, Citronenspirale. Roquevaire, ein süßer franz. Rhonewein. Rose-Cocktail. Mischglas mit 3—-4 Stck. Eis, 1 Teelöffel Him beersaft, 3 Spritzer Kirschwasser, % Cocktailglas franz. Vermouth, 2/3 Cocktail Old-Tom-Oin, rühren, in Cock tailglas seihen, Kirsche, Citronenspirale. Rosenbrandy, englische Art. Frisch gepflückte Centifolien wer den sauber von den Kelchen befreit, die Blütenblätter gut verlesen und eine reine Olasflasche wird ganz da mit gefüllt. Sodann gieße man den feinsten franz. Cognac darauf und korkt die gut gefüllte Flasche zu. Muß dann noch 14 Tage bis 3 Wochen an die Sonne gestellt wer den ziehen lassen, bis das Rosenaroma geteilt. Rosenlikör, 33 0/0, Zubereitung: 0,5 g Vanillin, 5 g Rosenöl echt, 35 Ltr. Sprit, 96 0/0, 30 Xtr. Zuckersirup, Rest bis zu 100 Ltr. Wasser, Farbe: lichtrosa. Rosoglio. Ital. Rosogli, bezeichnet sowohl die ganze Klasse der feineren Liköre, als auch eine gewisse Art italienischer, stets in schilfumflochtenen Flaschen zur Versendung kom mender Liköre. Zubereitung: 3 g Korianderöl, 5 g Citronenöl, 6 g Nelkenöl, 6 g Ceylon- zimtöl, 10 g Bitterpomeranzenol, 25 g Sternanisöl, 40 Ltr. Sprit, 96 0/0, 24 Ltr. Zuckersirup, Rest Wasser bis zu 100 Ltr., farblos. Roter-Champagner-Punsch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu: Saft einer halben Citrone, einer halfjen Orange, 1 Likörglas Ananas - Sirup, 1 Cocktailglas Rot wein, auffüllen mit Champagner und geschmackvoll mit Saisonfrüchten garnieren. Auf 2 Fl. Rotwein nimmt man 1/2 Fl. Rum und 11/2 Ltr. Wasser; ferner so viel Zucker, als zur Ver süßung nötig ist, was besonders davon abhängt, ob nämlich der Wein mehr oder weniger herbe ist. Wein,, Wasser und Zucker werden in einem ganz reinen; ir denen Topfe auf gelindes Feuer gesetzt und bisi zum höchsten Orade — jedoch ohne zu kochen, was sorg- Roosevelt-Cocktail, von E. Beltz. Rossignol, ein franz. Weißw(ein. Rostopschin-Likör, 38 0/0, österreichisch. Roter Grog.