1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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den Saft von 6 Citronen, einige geschnittene Früchte, rühren, kalt servieren. Rüdesheimer, bekannter Rheingauer-Wein. Ruhrperle, Ersatz für Cognac, Produkt der Firma Albert & Gustav Lohmann in Witten. General-Vertreter H. Windfelder, Cöln. Rully, ein weißer Burgunderwein. Rum and Honey. me Brandy and Honey, gebrauche Rum statt Cognac. Rum and Molasses. In einen Whisky-Tumbler gebe man so viel Rum, daß der Boden des Glases bedeckt äst. Darauf gebe 1 Teelöffel Molasses hinein und serviere mit 1 Fl. Rum, damit der Gast sich selbst einschänken kann. Gebe einen kleinen Barlöffel dazu. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, füge hinzu: 1 Likörglas Ananas - Sirup, 1 Likörglas Citronen - Sirup, 2 Spritzer Angostura, 1 Cocktailglas Jamaica-Rum, rühren, in das vorgerichtete Crustaglas seihen. • Rum-Daisy. Wie Brandy - Daisy, gebrauche Rum statt Cognac. Rum-'Fix. In ein Fixglas gebe man V2 Eßlöffel Zucker, den Saft einer halhien Citrone und löse mit etwas Krondorfer Sauerbrunn auf. V2 Likörglas Ananassirup, 3 Spritzer Curacao, 1 Cocktailglas Jamaica-Rum werden in das Glas gegeben, dasselbe mit Eis aufgefüllt, die Mischung gut umgerührt und alsdann mit diversen Früchten gar niert. Fülle Mixbecher halb mit Eis, 1 frisches Ei, V2 Eßlöffel Zucker, 1 Likörglas Grenadine, 1 Cocktail glas Rum, schüttle tüchtig, seihe in ein Flipglas, streue Muskatnuß darauf. Rumfustian. 11/2 Ltr. Ale und 1/2 Ltr. Genever schlage man mit 12 Eidottern, koche 1 Fl. Sherry mit dem Saft einer Citrone, etwas Zimmt und V2 Pfund Zucker auf und gebe das letztere undter beständigem Quirlen zu dem Ale und den Eiern; sehr heiß servieren. Rum-Julep. Wie Brandy-Julep, gebrauche Rum,statt Cognac. Rum-Punsch I. 1 Ltr. Cognac-Asbach, 1 Ltr. Rum, 1/2 Ltr. starken, grünen Tee, 1/4 Ltf. Arrac, der durchgeseihte Saft von 12 Citronen, die Schalen von ,4 Citronen,, 1/2 geriebene Muskatnuß, 1 Stck. Zimmtschale gestoßen, 12 Nelken gestoßen, 30 Kümmelkörner gestoßen, 2 Pfd. geschnittene Ananas, 81/2 Pfd. Hutzucker und 2 Ltr. kochendes Wasser, gebe in eine Punschbowle und lasse gut zugedeckt 2 Tage stehen. Darauf koche 2 Ltr. Milch und gebe dieselbe in eine Punschbowle, mische gut durcheinander, nach einer Stunde seihe die Mischung Rum-Crusta. Rum-Flip.