1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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durch ein Juch, fülle in Flaschen, verkorke gut und stelle bis -zum Gebrauch auf Eis. Rum-Punsch II. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 4 Spritzer Citronensaft, 1 Likörglas Jamaica-Rum, 2 Likörgläser Santa - Cruz - Rum und gar niere geschmackvoll mit diversen Saisonfrüchten. Rum-Punsch III. In eine Punschbowle gebe: den Saft von 10 Citronen, 3 Pfd. Staubzucker, 3 Ltr. Tockayer, 1 Ltr. Cognac, 1 Ltr. Jamaica-Rum, i/i Ltr, Maraschino, Vi Ltr. Abricotine, 6 Orangen und 3 Citronen in Schei ben geschnitten, 6 El. Apollinaris, diverse geschnittene Früchte, rühren und kalt servieren. Den Saft von 6 Citronen, 6 Fl. Haut Sauterne, 2 Fl. Rotwein, 1 Fl. Jamaica-Rum, gieße man in eine Punschbowle, I1/2 Pfd. Zucker wird geläutert. Sobald der Zucker kocht, gibt man von der Weinmassa einige Löffel hinzu, läßt es noch einmal aufwallen und gießt dann das Ganze in die Weinmasse, stelle: kalt, serviere in mit Eis gefüllten Gläsern. Rum-Rickey, Wie American - Rickey, gebrauche Santa-Cruz- Rum oder Jamaica - Rum statt Rye - Whisky. Rum-Sangeree. Wie Brandy-Sangeree, gebrauche Rum statt Cognac. Rum-Scaffa. Gebrauche Pousse - Cafe - Glas. V2 Benedictine, 4/2 Rum, einige Tropfen Angostura obenauf. Rum-Shrub. 1 Ltr. Jamaica-Rum, Saft von 3 Citronen, 1/4 Ltr. Orangensaft, V2 Pfd. flüssiger Zucker werden gut gemischt und verdeckt eine Nacht in einem Gefäß stehen gelassen. Darauf füge man 1/3 Ltr. erkaltete abgekochte Milch hinzu, seihe, durch ein Tuch und fülle in Flaschen, die man dann gut verkorkt. Rum-Sling. Wie Brandy - Sling; gebrauche Rum statt Cognac. Rum-Sour. Wie Brandy-Sour, gebrauche Rum, statt Cognac. Rum-Spider. . In ein Limonadenglas gebe 2 Stck. Eis, 4 Spritzer Angostura - Bitter, 1 Likörglas Rum, 1 Scheibe Citrone, fülle auf mit Ginger - Ale. Rum-Toddy. Wie Arrac-Toddy, gebrauche Rum statt Arrac. Ruppertsberger. Ein bekannter Pfälzer Wein. Russian-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 3 Spritzer Gum, 2 Spritzer Angostura, 2 Spritzer Curacao, 1/0 Cock tailglas Cognac - Asbach, lA Cocktailglas russ. Allash, rühren, in Cocktailglas seihen, Kirsche, Citronenspirale. Russian-Flip. Fülle Mixbecher halb mit Eis, 1 frisches O, 1 Teelöffel Zucker, 1 Likörglas Rebinowka, 1 Cocktail- Rum-Punsch IV. statt Cognac. Rum-Punsch V. Wie Brandy - Punsch, gebrauche Rum