1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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mit Selterwasser aufgelöst, das Glas halb mit Eist ge füllt und Sauterne — franz. Weißwein — aufgegossen. Darauf mit Früchten, hauptsächlich Weintrauben, gar niert. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 2 Spritzer Citronensaft, fülle auf mit Sauterne und garniere geschmackvoll. Sauterne-Punsch II. In eine Punschbowle gelae: den Saft von 5 Citronen und 5 Orangen, 2 Pfd. Zucker, 1/4 Ltr. Abricotine, 1 Ltr. Cognac-Asbach, 4-Ltr. Sauterne, 3 El. Apollinaris, diverse geschnittene Früchte. Rühren und kalt servieren. Savigny, ein franz. Rotwein. Saxonia. — Union-Drink. — 1/2 Ei ja!, feinstei sächsischer Likör, 1/2 Leipziger Gosenkümmel. Saxonia-Bonna-Corps. Ein paar Tropfen Stoughton, 1/3 Cog nac-Asbach, 1/3 Curacao weiß sec., 1/3 Bols Creme d'An- gelique grün. Sazaree-Cocktail. Ein Whiskytumbler wird vermittelst Eis und Wasser geklühlt. Darauf beides aus demselben ent fernt und 3 Spritzer Absinth hineinge^ben. Man drehe das Glas so, daß die ganze innere Fläche des Glases von dem Absinth befeuchtet wird. Hierauf gebe man dazu: 1 Spritzer Zuckersirup, 1 Spritzer Peychaud-Bitter, 1/3 Cocktailglas franz. Vermouth, 2/3 Cocktailglas Rye- V^isky, 1 kleines Stück Eis, rühren und das Eis ent fernen. Mischglas mit 4 Stck. Eis, 5 Spritzer Angostura, 1/2 Cocktailglas Noyaux, V2 Cocktailglas Cog nac, rühren, in Cocktailglas seihen, gib eine Kirsche hinein, Citronenspirale. Schahaer ,beßarabischer Wein. Scharlachherger, ein beliebter rheinhessischer Weißwein. Scharzherger, ein feiner Saarwein, der oberhalb des Scharz- hofberges wächst. Scharzhofberger, der feinste Saarwein. Schaum-Tee. V2 Weinglas Weißwein, 1/2 Tasse Weißbier, 1 Teelöffel Tee, 1 Teelöffel Staubzucker, etwas abge riebene Citronenschale, kochen lassen mit 2 Eidotter; rühren, den Saft einer viertel Citrone, 1 Likörglas Mara schino hinzufügen. Auf dem Feuer zu Schaum schlagen. Schaum-Warmbier. 1 Glas Bier quirle man in einem grö ßeren Gefäß mit 2 Eiern und 2 Eßlöffel Staubzucker sowie etwas Citronenschale schaumig. Darauf stelle man das Gefäß in eine Kasserolle mit kochendem Wasser übers Feuer und quirle bis die Mischung hochgeht. Sauterne-Punsch I. Sceleton-Cocktail.

Schiersteiner, weißer Rheinwein.