1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

218 ^ alten Rheinwein, 1 Fi. Caioric-Schwedenpunsch und 1 Flasche kalten Sekt. Alles sehr kalt werden lassen und servieren. Schwedischer Juli-Punsch. 1 Fl. Caloricpunsch wird mit 5 Fl. Moselwein gemischt, kalt gesetzt und in mit Ds gefüllten Gläsern serviert. Schwedischer Punsch I oder Caioric-Punsch. Ein soge nanntes Schwedenpunschglas fülle voll feines Eis und gieße Caloricpunscn auf. Schwedischer Punsch II. 1 1/2 Pfd. Zucker bringe man mit 2 Fl. Weißwein und 2 Fl. Arrac unter fortwährendem Rühren bis zum Kochen und stelle kalt. Schwedischer Punsch III. In einer Kasserolle lasse man 1 Cocktailglas Arrac, Vs Pfd. Candiszucker und % Glas Wasser zu einem dünnen Sirup verkochen, lasse er kalten und gebe in ein zu 1/3 mit Eis gefülltes Punsch glas, welches man mit Sekt auffüllen kann. Schweizerblut, schweizerischer Rotwein von St. Jacob. Schwere Feldhaubitzen, i/s Cognac, 1/3 Bols Cherry - Brandy, 1/3 Curacao triple sec. Schwiegermutter, i/s Klosterlikör, 1/3 Fiuile de Vanille, 1/3 Goldwasser. Schwiegervater. 1/3 Pomeranzen - Bitter, 1/3 Bols Genever, 1/3 Arrac. Scotch-Highball. Wie Brandy - Highball, gebrauche Scotch- Whisky statt Cognac. Scotch-Whisky-Collins. In ein Limonadenglas gebe: 2 Stck. Eis, 2 Teelöffel Zucker, 1 Cocktailglas Scotch - Whisky, den Saft einer halben Citrone, fülle auf mit Sodawasser, Scotch-Whiskyi-Sangeree. Wie Brandy - Sangeree, gebrauche Scotch - ^J^isky statt Brandy. Scotch-Whisky-Toddy. Wie Arrac-Toddy, gebrauche Scotch - Whisky statt Arrac. Sea-Breeze-Lemonade. Fülle Mixbecher halb voll Eis, füge hinzu: 1 Ei, 6 Spritzer Citronensaft, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Likörglas Sahne, etwas Wasser, schüttle gut, seihe in ein Limonadenglas. Secession. 1/3 Anisette grün, 1/3 Advocaat, 1/3 Rosenlikör. Seehund I. In ein Metallgefäß gieße man: 2 FI.1 herben Ungarwein und setze aufs Feuer. Wenn der Wein sich erhitzt hat, lege man zwei Eisenstücke in ein Zentimeter Abstand auf das Gefäß; darauf lege 1 Pfd. Hutzucker, den man mit V2 Ltr. Arrac tränkt. Dann brenne man den Zucker an und lasse alles in Wein, tropfen. Seehund II. In eine Kasserolle gebe: V2 Punschglas süßen Ungarwein, V2 Punschglas herben Ungarwein, koche auf und seihe in ein angewärmtes Punschglas; gib noch 1 Schuß Rum zu.