1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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stehen. Nach diesem kocht man 1/2 Ltr. Wasser und gießt über 10 g feinsten chinesischen Tee-Pecco-Sou- chong, läßt es 5 Minuten stehen und pa(ssiert es durch ein Sieb zu dem Zucker und Wein. Dann setzt man alles übers Feuer. Wenn es siedend wird, so gibt man noch 1/4 Ltr. Jamaica-Rum hinzu und füllt es schnell in die passenden Gläser. j j Whist-Punsch. In 1 Ltr. Wasser kocht man 1 Pfd. Zucker klar, fügt 3 Fl. Moselwein und % Ltr. Arrac, sowie den Saft von ö Citronen hinzu und läßt gut heiß wer den, aber nicht kochen. Whisky, fülle auf mit kalter Milch. White-City-Punch. In größere Punschbowle gebe: 3/4 Ltr. Orangensaft, 1/4 Ltr. Citronensaft, 4 Pfd. Hutzucker, 6 Liter Wasser, 1/4 Ltr. Erdbeersirup, 1/4 Ltr. Ananassirup, Vs Ltr. Maraschino, 6 Fl. Champagner, 2 Ltr. Tockayer, 11/2 Ltr. Rye-Whisky, V2 Ltr. Rum, 1 Ltr. Mineralwasser, diverse geschnittene Früchte. Rühren und sehr kalt servieren. Cocktailglas Cointreau triple sec, 1/4 Kirschwasser, rühren, in Gocktailglas seihen, Kirsche, Citronenspirale. White-Feather. Fülle Mixbecher halb mit Eis, füge hinzu: 2 Teelöffel Zucker, 3/^ Cocktailglas Rye-Whisky, schüttle tüchtig, seihe in ein Punschglas, welches halb mit Eis gefüllt, fülle auf mit Milch, streue Muskatnuß obenauf^ White-Lion. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu: 1 Spritzer Citronensaft, ein wenig Selterwasser, 1/2 Likör glas Himbeersaft, J/2 Likörglas Curacao, 1 Cocktailglas Rum, rühren, mit Saisonfrüchten garnieren. White-Lion-Punch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 3 Spritzer Citronensaft, 3 Spritzer Curacao, 2 Spritzer Himbeersirup, fülle auf mit Santa-Cruz-Rum, rühren, garnieren. White-Mountain-Punch. Fülle Mixbecher halb mit Eis, gebe hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 1 Ei, V2 Cocktailglas Cognac, ^/2 Cocktailglas Portwein, fülle auf mit Milch, schüttle tüchtig, seihe in ein Punschglas, streueMuskatnuß obenauf. White-Whisky-Blush. Fülle Mixbecher halb mit Eis, füge hinzu: 1 Likörglas Curacao, 1/2 Likörglas Zuckersirup^ 11/2 Likörglas Scotch - Whisky, fülle auf mit Mil,ch schüttle gut |Und seihe in ein Limonadenglas, das halb mit Eis gefüllt ist. Siehe zu, daß sich eine Haube Schaujn bildet. White-Wine-Whey, englisch. In 1/3 Ltr. kochende Milch Whitp-Blush. In ein Fizzglas gebe 1 Cocktailglas Rye- White-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Spritzer Curacao weiß,