1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Das Eis kann mit Maraschinokirschen und Erdbeeren geschmackvoll garniert werden. Fülle Mixbecher halb mit Eis, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, den Saft einer halben Citrone und einer halben Orange, 1 Likörglas Ananas-Sirup, schüttle tüchtig, seihe in ein Coolerglas und fülle mit kaltem Champagner auf. Champagne-Cup I. Gebe in einen Glaskrug 12 Stck. Würfel zucker, I Likörglas Curacao, 1 Zweig Boratsch, 1 Zweig Krauseminze, 2 Scheiben Gurke, 2 El. Krondorfer Sauer brunn und fülle auf mit kaltem Champ. Entferne Gurke, Krauseminze und Boratsch. Serviere sehr kalt. Champagne-Cup II. In einen Glaskrug gebe: 1 Likörglas Curacao, 2 Glas Sherry, 2 Eßlöffel Kandiszucker, die Schale einer halben Gurke, 1 El. Champagner, 2 El. Sodawasser. Entferne die Gurkenschale und serviere sehr kalt. Champagne-Cup III. 3 Orangen und 2 Citronen, in Schei ben geschnitten, dazu gebe man Va El. Curacao, Va EL Cognac, Va El. Tokayer, 1/4 El- Chartreuse, .1 Weinglas Syrop d'ananas, 2 El. Sodawasser. Das Ganze gebe in ein Gefäß und lasse eine Stunde ziehen. In einem an deren Gefäß lasse man V2 Ltr. Erdbeeren und einei halb in Scheiben geschnittene Ananas mit 3 El. Cham pagner ebenfalls 1 Stunde ziehen und gebe danri beid^, • unter Eiinzufügung von 2 El. Sodawasser und 1 El. Champagner, in einen Glaskrug (Cup). . Champagne-Cup ä la Brunow. 2 Orangen und eine halbe Citrone werden in Scheiben geschnitten und gezuckert, hinzu gib: 1/4 Ltr. Sherry, Vs Ltr. Cognac, 1 Weinglasi Noyeau, 1 El. Selters, 2 El. Sekt. Champagne-Cup k la Delmonicos. Wie Ciaret-Cup ä la Delmonicos, anstatt des Rotweins Champagner und an statt der Ourkenschale die dünngeschälte Schale einer Orange,' kein Zucker. Champagne-Crusta. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, füge hin zu: 1 Likörglas Grenadine, 2 Spritzer Citronensaft, 3 Spritzer Angostura, rühren, in das vorgerichtete Crusta- glas seihen und mit sehr kaltem Sekt auffüllen. Champagne-Flip. Eülle Mixbecher ca. zur Eiälfte mit Eis, 1 frisches Ei, V2 Eßlöffel Zucker, V2 Cocktailglas Weiß wein, schüttle tüchtig, seihe in ein Elipglas, fülle lang sam mit sehr kaltem Champagner auf und streue Muskat darauf. Champagner-Bowle. In eine Bowle gib: 1 Orange und I Citrone, 1/4 Ananas in Scheiben geschnitten, evtl. auch Champagne-Cooler.