1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Rum, rühre gut um, gebe 1 Spritzer Jamaica,-Rum etwas Vanille-Eis obenauf und garniere geschmackvoll. Cosmopolitan-Delight. Fülle Punschglas halb voll Eis, füge hinzu; 1 Teelöffel Zucker, den Saft einer halben Ci- trone, V2 Likörglas Curacao, 1 Teelöffel Orgeat - Sirup, V2 Cocktailglas Cognac, rühre gut um, garniere ge schmackvoll mit Saisonfrüchten, ein Schuß Rotwein oben auf. Cosmopolitan-Punsch. Punschglas halb voll Eis gefüllt, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker mit etwas Wasser auflösen, 1 Likörglas Fraisia, 1 Likörglas Rum, V2 Likörglas Cu racao, den Saft von 1/4 Citrone, garniere mit Saiscm- früchten. Courvoisier et Curlier freres, franz. Cognac-Firma. Porter und gebe dann 1 Weinglas voll Rum und 6 Stücke Würfelzucker hinzu und koche nochmals auf. Alsdanp nehme man vom Feuer, gebe die gut geschlagenen Ei weiß und Eigelb von 7 Eiern hinzu und rühre gut um. Gebe das kochende Bier auf die Eier und füge noch V2 Weinglas Gin hinzu. Schlage nochmals gut durch und serviere sehr heiß. Eine Tasse voll Preißelbeeren zerdrücken, mit einer Tasse voll Wasser in ein Ge fäß geben. Koche 1 Ltr. Wasser mit einem Eßlöffel Hafermehl, 1 Citronenschale, gib die Preißelbeeren, 1 Eß löffel Zucker, 1 Weinglas Weißwein hinzu, koche eine halbe Stunde und seihe durch ein Tuch. Cream-Fizz. Mixbecker halb voll Eis füllen, 1 Cocktailglas Gld-Tom-Gin, V2 Cocktailglas Sahne werden im Mix becher gut geschüttelt. Eine Fizzglas fülle zur Hälfte mit Selterwasser und gieße die Mischung behutsam auf. Ci- tronenspirale. Creme d'ananas frappö. Wie Amer russe frappe, gebrauche Creme d'ananas anstatt Amer russe. Creme de Menthe frappd. Wie Amer russe frappe, ge brauche Creme de Menthe anstatt Amer russe. Creme-Fizz. Mixbecher halb voll Hs, 1 Eiweiß, V2 Likörglas, Citronensirup, 1/2 Likörglas Ananassirup, Vz; Likörglas Cognac, 1 Likörglas Creme d'Angelique, schüttle tüchtig. Ein Fizzglas fülle halb mit Selterwasser und gieße die Mischung behutsam auf. 2 'kg feinen Zucker löst man in 4 Ltr. Wasser auf, setzt den ausgepreßten Saft von 8 Citronen zu, sowie 4 Ltr. Arrac und V2 Schote Va,nille, mische alles gut durch und gebe es in einem reinen irdenieri ' Coutet, weißer Bordeaux - Wein. Crahamball. In einer Casserole koche man 2 El. Cranberry drink, englisch. Creme-Punsch.