1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

M

Egg-Ice-Cream-Flip, Vanille.

In den Mixbecher gib: 1 frisches Ei, 2 Likörgläser Creme de vanille, 2 gehäufte Eßlöffel Vanille-Eis, schüttle tüchtig, schütte in ein Li monadenglas und fülle mit Soda auf.

Egg-Ice-Cream-Flip, Chocolade.

Wie Egg - Ice - Cream-

Flip, Vanille.

Man nehme Chocoladen-os und Choco

lade, anstatt Vanille-Eis und Creme de vanille. Egg-Lemonade I. Fülle Mixbecher halb voll Eis, füge hinzu: 1 Löffel Zucker, 1 Ei, den Saft einer halben Citrone, 1 Likörglas Grenadine - Sirup, etwas frisches W^asser, schüttle tüchtig, seihe in Limonadenglas, wenn mög lich mit schönen, kleinen Hauben obenauf. Fülle Mixbecher halb voll Eis, füge hinzu 1 Löffel Zucke|r, 1 Ei, den Saft einer halben Citrone, 1 Likörglas Bananen - Likör, 1 Likörglas Vanille rot, et was frisches Wasser, schüttle tüchtig, seihe in Limonaden glas, wenn möglich mit schönen, kleinen Hauben oben auf. Egg-Nogg, kalt. Fülle Mixbecher halb mit Eis, füge hinzu: 1 Eßlöffel Zucker, 1 Ei, 1 Coocktailglas Cognac, 2 Cock tailgläser Rum, fülle auf mit Milch, schüttle tüchtig, seihe in ein Milchpunschglas und streue Muskatnuß ooenauf. Egg-Nogg, heiß. In eine Casserole gib: 1 Eigelb, % Punsch glas heiße Milch, 1 Teelöffel Puderzucker, quirle dieses gut, gib dann unter fortwährendem Rühren 1 Likörglas Rum, gieße in angewärmtes Punschglas und streue Mus katnuß obenauf. Fülle Schüttelbecher halb voll Eis, gebe zu: 1 Teelöffel Zucker, 1 Likörglas Cognac, 1 Likörglas Curacao, 4 Spritzer Citronensaft, 1 frisches Ei, schüttle tüchtig und seihe in ein Sourglas. Eibinger, Rheinwein. Eickemeyer, Schaumweinkellerei in Mainz. Eier-Bavaroise. 1 Teelöffel Zucker, 1 Tasse Milch, den Saft einer viertel Citrone und die abgeriebene Schale der selben läßt man aufkochen, 3 Eidotter werden mit 2 Likörgläser Rum verquirlt und unter fortwährendem Rühren die heiße Milch dazu gegeben und im Punsch glas serviert. Eiercognac, siehe Advocaat. Eier-Glühwein. 1 Glas Rotwein, etwas Zimmt, Nelken und Citronenschale, etwas Stangenvanille, 4 Stck. Würfel zucker aufkochen lassen und dann mit 3 geschlagenen Eidottern abrühren. Eiergrog. In eine kleine Casserole gibt man 2 Eigelb. Diese rührt man mit einem Löffel voll Zucker schaumig. Darauf gießt man Vk oder Vz Glas, ganz nach Belieben, Egg-Lemonade II. Egg-Sour.