1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Engl. Bier-Bowle. 1 Citronenschale ganz dünn geschält, •etwas geriebene Muskatnuß und gestoßenen Ingwer, 1 Weinglas Cognac Asbach, 1 Zweig Boratsch, einige ge schälte Apfelscheiben. Alles 10 Minuten ziehen lassen und 3 Ltr. Porter oder Ale aufgießen. Röste 4 große bittere Orangen bis zu blaßbrauner Farbe 'und lege sie in eine Bowlej Gib dazu V2 Pfd. zerstoßenen Hutzucker und , 1 Fl. Rotwein und laß gut zugedeckt bis zum nächsten Tage stehen. Darauf presse die Orangen mit einem Löffel und seihe den Saft durch ein Sieb; den Rotwein koche auf, gib ihn zu dem Saft und serviere. Stecke 1 Citrone voll mit Gewürz nelken und röste sie über dem Feuer. In einem Mörser stoße 1/2 Pfd. Zucker, ein wenig Muskatblüte, etwas Ginger, 2 Gewürznelken und die harte Rinde einer Citrone zusammen. Gib diese Mischung mit 1/2 Ltr. Wasser, 1 Fl. Portwein und 1 Fl. Rotwein in ein Ge fäß, seihe die Mischung in eine Kasserolle und mache sie heiß. Presse „die geröstete Citrone in eine Bowle, aus und gib 1 Cocktailglas Cherry - Brandy und die in zwischen heiß gewordene Mischung in die Bowle. In eine Orange stecke 12 Gewürz nelken und röste sie auf dem Feuer bis sie eine dunkel braune Farbe erhalten hat. Stoße in einem Mörser ein wenig Zucker, Zimmt, Gewürznelken und Ginger zu sammen und gib mit ,1/2 Ltr. Wasser, der gerösteten Orange, 1 Fl. alten Portwein in eine Kasserolle auf das Feuer und lasse die Mischung heiß werden — nicht aufkochen. Engl. Bowle. 1/2 Pfd. Zucker, die Schale einer Citrone und einer Orange, 4 Scheiben frische Gurke, 1 Glas Arrac, Vi Ltr. Wasser, 1 Fl. Apfelwein gebe man in eine Bowle und lasse alles einige Zeit ziehen; nachdem man iimgerührt, entferne man die Gurkenscheiben, Citronen- und Orangenschalen und gebe 2 Fl. kalten Fruchtsekt dazu. • Engl. Bowle. Man schneide 5 Citronen in Scheiben, entferne die Kerne und gebe 1/2 Ltr. alten Sherry ui\d' 5 Fl. Porter in eine Bowle, worin man die Mischung kalt stellt, einige Zeit ziehen läßt und serviere. Englischer Cardinal. Schneide 3 Orangen in Scheiben, gib dazu 1 Telöffel Zimmtessenz, etwas aufgelösten Candis- zucker und 1 Ltr. heißes Wasser. Nachdem V2 Stunde gezogen, seihe durch, fülle auf mit einer Flasche Sekt und erhitze auf dem Feuer. Englische Limonade. Auf die dünn geschälten Schalen von English Bishop, heiß. Engl. Bishop, heiß. Engl. Bishop, heiß.