1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

G

Galvestoh-Gin-Crusta. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, l/a Likörglas Sirop de Citron, 2 Spritzer Angostura, 1 Cock tailglas Sloe- Gin, umrühren, in das vorgerichtete Crusta- Olas seihen. Garnache, Spanischer Süßwein. Garnison Leipzig, — Union Drink. — 1/2 Union - Cabinet grün, 1/4 Creme de Curacao extra sec, 1/4 Angostura- Bitter. Gaßmanns Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Spritzer Orangen - Bitter, 1 ^ritzer 0)ygenee - Cusenier, Vs Cock tailglas Plymouth- Gin, 1/2 Cocktailglas Vermouth - ital. rühren, in Cocktailglas seihen, Citronenspirale. In eine kleine Kasserolle gebe man: 2 Stck. Zucker und 1 Cocktailglas Cognac, zünde an und lasse einige Minuten brennen, serviere in einem Cognac- glas. 2 Gebweiler, Elsässischer Weißwein. Gefrorener Kaffee. 6 Stck. Würfelzucker werden angefeuchtet, in einer Kasserolle über dem Feuer gelöst und braun werden lassen, gebe denselben mit einer Tasse starkem, schwarzen Kaffee und dem Eiweißschnee von 2 Eiern in eine Gefrierbüchse, lasse frieren und gib beim Ser vieren Schlagsahne obenauf. Gefrorener Punsch. In ein Bowlengefäß gebe man 2 Pfd. Zucker, eine geschälte Ananas in Scheiben geschnitten, sowie 3 Fl. Weißwein und lasse es gut zugedeckt 4—5 Stunden stehen. Darauf presse man den Saft von 3 Citronen hinein, seihe die Flüssigkeit durch und ver mische mit 2 Fl. Champagner. Man gieße den Punsch in eine Gefrierbüchse und lasse, indem man fleißig dreht und mit der Spachtel arbeitet, nach und nach, Va Fl. Arrac zulaufen, bis der Punsch dickflüssig ist. Geisberger, Saarwein. Geisenheimer, Rheingauer Wein. Gemischte Ehe, — Union Drink. — 1/3 Cognac Vieux, i/a Goldwasser, 1/3 Eiercognac. Gemütliche Ecke. 1/3 Orangen-Bitter, 1/3 Cognac Asbach, Vs Bols Curacao weiß. General-Feldzeugmeister. 1/4 Pommeranzen-Bitter, 1/4 Cognac Gaualgesheimer, rheinhessischer Wein. Gaubert, Bordeauxwein. Gebrannter Cognac.