1915 Manual del Cantinero by John Escalante

MINT JULEP (.■Ment yuk'p) USE UNA COPA GRANDE

■ Póngase una cucharada de a/.úcar en j)olvo, un poco da agua de SeltE, mézclese bien con una cuchara, entonces añádase tres o cuatro hojas de menta fresca, prénsense bien hasta que hayan soltado el zumo; agregúese dos co- pitas de coñac, llénese la copa con hielo, guarnézcase coa cerezas, torrejas de naranja, y limón, dos hojas de men- tjj, y un poquito de ron" de Jamaica, espolvoréese con ua poco de azi'icar por arriba, y sírvase con las pajillas, RON BACARDIJULEP (Ron bacardi yulep) Proccdase como para el "Mint Julep" empleando el ron en lugar del coñac. WHISKEY JULEP (Guisqui yulep) Proccdase como para el "Ron Bacai'di Julep" emplean' do el whiskey en lugar del ron. OTROS JULEPS Se hacen utilizando en lugar de los indicados, otros li cores y procediendo de igual modo que en los casos an teriores. CORDIAL LEMONADE (Cordial Icmonei) USE UN VASO DE I.OS DE REFRESCO Echese la necesaria cantidad de hielo para mediar vaso, y agrégue.se: Azúcar en polvo ^ cucharadas. unió ce imon cuchuraditn. El licor que el cliente desee <,opita. Acábese de llenar el vaso con agua natural, mézclese bien con una cuchara, adórnese con unas guindas, y sír- Vilse.