1915 Manual del Cantinero by John Escalante

6 rebanadas. 10 rebanadas.

E*tnral 4 litros. cíese bien con una paleta, déjese estar todo en In por tres horas, entonces cuélese en una sorbetera, coctenga el hielo en el cubo, por afuera, y cuando es- Uec frío, sírvase en unos vasitos.

ESCALANTE PUNCH (Escalante ponch) Para 25 o más personas. USE UNA PAILA GKANDE

en polvo

2 libras.

as

10 botellas. 2 cucharadas.

de limón Martell

1 botella.

anja

12 rebanadas. 6 rebanadas.

ita fresca

10 hojas.

apagne O botellas. Jfrzcle.sc con una paleta, déjese estar todo en la paila tres horas, entonces cuélese en una sorbetera que atenga el hielo en el cubo por afuera, agrégue.se dos enas de fresas y otras dos de guindas, y cuando esté frío, sírvase en unos vasitos largos y finos.

GRANDEZA PUNCH (Grandeus ponch) Para 20 o más personas. USE UNA PAILA GRANDE

.^lúcar en polvo

1V4 libra.

Limones Naranja COmmcll

8 rebanadas. 8 rebanadas.

1 botella. 6 botellas. 8 botellas.

Vino espumoso

.\pollinnris

rura?ao encarnado

1 copa.

.Vnisete 1 copa. Mézclese bien con una paleta, déjese estar todo en la paila por tres horas, entonces cuélese en una sorbetera