1920 Il Barista Guida del Barman by Mazzon Ferruccio

COCKTAILS

Il cocktail è la bibita più diffusa che viene presa prima dei pasti come in Italia il vino Vermouth. L... sua preparazione è semplicissima: Si prende il bicchierone cont-enente del ghiaccio sminuzzato, vi si aggiunge amaro, zucchero ecc. si rimescola tutto con il cuc– chiaio a Bar. Siate parchi nel mescere l'amaro che può essere Angostura od Orange Bitter ecc. e lo zucchero va messo a volontà del cliente ed anzi è meglio domandare al cliente stes– so se desidera più o meno dolce. Non agi– tate ma rimescolat~ il cocktail sempre col cucchiaio e passate col medesimo nel «Bic– chiere a cocktail». Si spreme una fettina di buccia di limone. Si può servire con delle piccole paglie o frutta.

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