1920 Il Barista Guida del Barman by Mazzon Ferruccio

•• •• • • • • • •••• • • • •••• INDICE •••••• • • • • • • • • • ••• • •

SORBETTI

Sciroppo di Caffè Pag. 131 Sciroppo di Cioc- colato • 131 Sciroppo di Ciliege ,, 125 detto N. 2 . . ,, 125 Scirop. di Fragole 130 Sciroppo di Fiutti Nectar od Or- chard syrup . ,, 134 Sciroppo di fiori d'Arancio . . . ,, 135 Scirop. di Gomma • 135 Scirop.d.Lamponi 131 altra maniera . ., 132 Scirop. di Limone ,, 127 detto N. 2 . . 127 Sciroppo di Man- dorle ... . . ,, 134 Sciroppo di Mele ,, 123 Scirop. di Melone 127 Sciroi:ipo di More di Gelso . . . ,, 124 Sciroppo di More di macchia . . 128 Scirop. di Pesche o Albicocche . 128 '3ciroppo di Pere ,, 130 Sciroppo di Prugne ,, 126 Scirop. di Prugne (composto) . . • 135 Sciroppo di Ribes ,, 124 detto N. 2 . . ,, 124 detto N. 2 • 125 Sciroppo di Ribes neraCassis frane. Elderberry ing. ,, 126 Sciroppo di Ribes verde . . . . . ,, 126 Sciroppo di Reine- Claude . . . . ,, 127 Scqoppo d'Uva ,, 128

Pag. 140 ,, 138

Bischoffs

Caffè Glacé . . altra maniera ., .i40 detto viennese ,, 138 Cioccolato Glacé . ,, 140 Mafalda . ,, 137 Melone Sorbetto al Kirso ,, 139 PunchallaRomana ,, 139 Sorbet. all'Ananas ,, 141 Sorbetto Malvasia • 139

Sor betti uso Amer icano

Sorbetto Limone West Est . Sorbetto di Aranci

Pag. 142 " 142 143 , 143

di Ciliege diMag~io diPesche di Ribes

144 143

"

COPPE Coppa Augusta Bebè . Oleo Elena Etruria ,, Favorita

Pag.145 ,, 149 " 148 ,, 145 " 148 " 147 144 147 ,, 148

Italia Leros Lorette. Luzoo

" "

146 144 138 137

Magenta . • Marquise . Mussolini .

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