1920 Il Barista Guida del Barman by Mazzon Ferruccio

•••••• •• •••• • • • POUSSE-CAFÈ • ••••• • •• •• • • ••

Versare con precauzionte per non mesco– lare i liquori. Eneore In un calice versate: l di bicchiere di sciroppo di Fragole i di bicchiere di Maraschino i di bicchiere di Curacao Verde l di bicchiere di fine champagne acceso. Senza scuotere i liquori che devono re– stare sovraposti. ImperiaI In un calice mettete: 'I. di bicchiere di Cognac all'uovo 'I. di bicchiere di Crema di Cacao t di bicchiere di Sherry Brandy. I liquori devono restare sovraposti. Stars and Stripes In un calice versate adagio: l di sciroppo Nectar i di Maraschino l di Curacao Rosso l di Chirso. Golden Slipper In un calice a liquori versate:

)

i bicchiere di Chartreuse gialla i bicchiere di Acquavite gialla 1 tuorlo d'uovo. Servite senza scuotere.