1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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(531) Sherry Punch. — Dans un gobelet avec glace pilée, deux cuillères à café de sucre en poudre, une cuillère à café de jus de citron, un veiie a ,bordeaux de^ Xérès, agiter et passer dans un grand gobelet en cristal, garnir de fruits coupes et vei- ser dessus, sans mélanger, un petit verre de vin de Médoc, servez avec chalumeaux. ^ (532) Sherry Sangarée. — Dans un verre a bordeaux, une cuillère à café de sucre en poudre, dissou dre avec un trait d'eau de seltz, ajouter deux ou trois morceaux de glace, emplir avec Xeres, sau- poudier muscade et servez. (533) Sherry Sours. —,Dans un gobelet avec glace |^- lée, une cuillerée à bouche de jus de citron, une cuillerée de sucre en poudre, un verre à madere de Xérès, emplir avec soda, remuer, décorer avec fruits-et servez avec chalumeaux. (534) Silver Cocktail. — Dans shaker avec glace pilee. deux traits de sirop de gomme, une cuillere a café de marasquin, un trait de jus de citron,, demi-verre à madère de Gin, demi-verre a li queurs de vermouth français, frapper et passeï dans un verre à cocktail avec zeste citron presse. (535) Siîver FIzz. — Dans shaker avec glace pilée, deux cuillèies/à café de sucre en poudre, le jus d'un demi citron, un blanc d'œuf, frapper et pas ser dans un gobelet moyen et remplir avec siphon, garnir d'une demi-tranche de citron et servez avec chalumeaux. (536) Sieeper. — Dans un petit gobelet, un verre à ma dère de Sherry Wine et emplir d'eau chaude, pas- .ser la râpe muscade et servez. (537) Snow Bail. — Dans shaker avec glace pilée, une cuillerée de sucre en poucre, un blanc d'œul, mt verre de Whisky, frapper, emplir avec Gmger- Ale et passer dans un gobelet moyen, servez avec chalumeaux.

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