1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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un verre à madère de Scotch Whisky, remplir d'eau bouillante, zeste citron et servez. ■(524) Shandy Gaff. — Dans un grand gobelet, deux ou trois petits morceaux de glace, emplir avec moitié de Ginger Aie et motié Pale-Ale, remuer et servez avec chalumeaux. (525) Sherry and Egg. — Dans un. verre jaune à pied, un jaune d'œuf, emplir avec Shen-y et servez. (526) Sherry Cobbler. — Dans un grand gobelet avec glace pilée, une cuillère à bouche de sucre en pou- die, un verre à liqueur de curaçao un verra à liqueur de cognac, deux verres à madère de. Xérès, frappez et servez dans un gobelet moycii, garnlir de deux tranches d'orange, fruits coupés et versez dessus, sans mélanger, un verre à li queur _de porto rouge, servez avec petits cuil lers et chalumeaux. <527) Sherry Cocktail. — Dans shaker avec glace pi lée, un trait d'angostura, deux traits d'orange bitter, un verre de Xérès, remuer et passer dans un verre à cocktail avec zeste orange. <(528) Sherry Egg Nog, — Dans un gobelet avec glace pilée,. un œuf frais bien battu avec deux cuillers à café de sucre en poudre, un verre à madère de Xérès, un verre à bordeaux de laiit, agiter et pas ser dans un gobelet moyen, saupoudrer muscade et ser-vez avec chalumeaux, on peu ajouter un verre de liqueurs dessus, si est demandé. (529) Sherry Fllp. — Dans shaker avec glace pilée, un œuf trais bien battu avec une cuillère de sucre en poudre, ajouter un verre de Xérès, un trait de curaçao, frapper et passer dans un pe'tit gobelet, saupoudrer muscade et servez avec chalumeaux. (530) Sherry Limonade. — Dans un gobelet, un verre à liqueurs de sirop de sucre, un verre à liqueurs de jus de citron, un verre à madère de Xérès, em plir avec de l'eau, frapper, mélanger, garnir'avec de frhits de saison et servez avec chalumeaux.