1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

102

un jaune d"œuf bien battu avec une demi-cuil lère à café de sucre en poudre, ajouter trois traits de curaçao, trois de noyeu, deux traits de Ginger- . Brandy, un verre de cognac, frapper et passer (545) Square Meal. — Dans shaker avec glace pilée, dans•un verre rouge à pied, servez avec courtes pa/dles. (546) Star and Stripe. — Dans un petit verre à flûte, en partie égale, sans mélanger : noyeux, char treuse jaune, curaçao rouge et cognac. (547) Star Cocktail. — Dans shaker avec glace pilée, deux traits de sirop de sucre, un trait de cu^'a- - çao, trois traits d'angostura, demi-yerre de ver mouth italien, demi-verre à madère de cidre, frapper et passer dans un verre à bordeaux avec zeste citron. (548) Stom Pence. — Dans un gobelet avec glace pi lée, une cuillère à café de sirop de sucre, un verre de cognac, emplir de cidre, remuer et servez avec chalumeaux. (549) Stone Fance. — Dans un grand verre à pied, un verre à madère de Whisky, trois petits mor ceaux de glace, remplir le verre de cidre, bien sucre, mélanger et servez avec chalumeaux. (550) Stout Sangarée. — Dans un verre à bordeaux, une cuillerée de sucre", dissoudre avec un peu d'eau, emplir le verre avefc Stout Beer, ajouter deux petits morceaux de glace, saupoudrer mus cade et servez. (551) Suprême Cordiale. — Dans un verre à bordeaux, plein de glace pilée, verser moitié du verre Su prême mandarine, et moitié Suprême orange, ser vez avec chalumeaux. (552)Swedînsch Punch. — Dans un verre à bordeaux, moitié de glace pilée, trois traits d'angostura, un verre à madère de Coloris Punch, remuer et servez avec courtes pailles.

»