1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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un verre à cocktail au bord sucré, garnir zeste orange et servez avec courte-pailles.

(572) Torelli's-Collir.. — Dans un grand gobelet, une ceaux de glace, lemuer et servez avec chalu- cuillère à bouche des ucre en poudre, le jus d'un demi citron et d'une demi orange, un verre à liqueur de Grand Marnier, un demi-verre à li queur de gin, un demi-verre à liqueur de maras quin, emplir avec siphon, quelques petits mor- meaux. (573) Torelli's Crusta.— Préparer un verre à bordeaux avec le bord sucré, avec un couteau enlever l'écorce d'une orange, de façon à pouvoir garnir l'intérieur du verre à bordeaux, mettez une fraise au fond et vous versez dessus la boisson suivan te dans shaker avec glace pilée, le jus d'un quart dé citron, une demli-cuilière à café de sucre en poudre, deux traits angustuia, quatre traits de noyau, une cuillère à café de marasquin, un verre à liqueur de porto blanc, un verre à liqueur de Grand Marnier, fi-apper et passer dans le verre, préparer comme il a été indiqué ci-dessus, et servez avec courte-pailles. » (574) Torelli's Cup. — (Recette pour 15 personnes) Dans une terrine, un verre à madère de curaçao rouge, un verre à madère de noyau, une bouteille de muscato blanc, une bouteille d'Asti mousseux, deux bi'.anches de mélisse, tranches d'oranges, d'ananas et fruits escaloppés, quelques fraises 'nu grains de raisin, remuer avec louche, et ajou ter au moment de servir une bouteille, de Per- rier et quelques morceaux de glace. (575) Torelli's Daisy. — Dans un shaker avec un tiers de glace pilée, un verre à liqueur de crème de vanille, le jus d'un demi-citron, une cuillère à café de marasquin, deux tiers de verre à madère, de Grand Marnier, frapper et passer dans un petit gobelet, emplir avec trait siphon et servez avec chalumeaux.

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