1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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toujours en remuant avec le fouet et servez avec louche, dans des coupes à Champagne. ^597) Torelli's Sangaré. — Dans un verre à bordeaux, une cuillère à café de sucre en poudre, deux traits de Fernet Branca, deux' ou trois petits morceaux de glace, emplir avec vin de .Marsala, remuer, saupoudrer muscade et servez. (598) Torelli's Sling. — Dans un gobelet moyen, une cuillère à café de sirop de sucre, une cuillère à café Amer Picon, un verre à madère de Coin- treau, une pincée de muscade, un zeste de citron, emplir avec eau chaude ou froide, comme de mandé et sercez. (599) Torelirs Smash.— Dans shaker avec un tiers de glace pilée, une cuillerée de sucre en poudre, dis soudre avec un peu d'eau, deux feuilles de men the fj'aîche pilées, un demi-verre à liqueur sirop de fraisess, un vei're à madère de Grand Mar- nier, agiter et passeï- dans un gobelet moyen con tenant un tiers de fraises, saupoudrer de sucre et arroser de jus de citron, entourer de trois feuil les de menthe, servez avec chalumeaux et petite cuillère. (600) Torelli's Soyer. — Dans un grand gobelet en cristal avec un quart plein de glace pilée, une cuillère à café de jus d'orange, une cuillère à café de curaçao rouge, un cuillère à café de Grand Marnier, deux traits marasquin, un verre à liqueur de sirop de grenadine, emplir avec Champagne, remuer à la cuillère, décorer d'une tranche orange et servez avec chalumeaux. 1(601) Torelli's Sours. — Dans shaker avec glace pilée, une demi-cuillère à café de sucre en poudre, deux traits de jus de citron, le jus d'une demi- orange, une cuillère à café anisette, un verre à madère de quinquina, agiter et passer dans un gobelet moyen, décorer de fruits coupés et emplir le verre avec trait de siphon, servez avec cha lumeaux.