1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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(602) Torelli's Toddy. — Dans un verre rouge à pied,, un trait angustura, un verre à liqueur eau-de- vie de Dantzig, un demi-verre à liqueur de Grand. Marnier, une cuillère à café de crème de vamille, emplir avec eau frappée ou eau bouillante sui vant comme l'on demande. (Hot or Cold). (603) Torelli's Tom-Jerry. — Dans un gobelet, une. cuillère à café de sucre en poudre, un jaune d'œuf bien battu, ajouter une cuillère à café de curaçao, une cuillère de rhum, une cuillère de cognac, une pinte d'ép'ice, deux clous de giro flée, remuer, emplir avec eau bouillante ou eau glacée, comme demandé), enlever les deux clous de giroflée,.verser d'un gobelet à l'autre pour ren dre mousseux, saupoudrer muscade et servez. (604) Touch-me-not. — Dans shaker avec glace pilée,, une cuillère à café de curaçao, une cuillère à café de cassis, un verre de rhum, une cuillère à café de jus de citron, un trait de sirop de gom me, frapper et passer dans un verre à bordeaux. (605) Ultimus. — Dans shaker avec glace pilée, une' cuillerée de sucre en poudre, deux diablotins de- Cayenne, un-peu de noix muscade, un jaune d'œuf, agitëb et ajouter Un verre à madère de- scotch whisky, remuer et passer dans un verre- à bordeaux. (606) Unhand. — Dans shaker avec glace pliée, un zeste de citron, un œuf frais, agiter très fort, ajouter un verre à liqueur de sirop d'ananas, un verre à madère de Rey Whisky, emplir avec Perrier water, remuer,.-passer dans un gobelet encristal, saupoudrer muscade et servez avec chalumeaux. (607) Univers Cocktail. — Dans shaker avec un tiers de glace pilée, une cuillère à café de bitter Cam- pari, une cuillère à café de cognac, un demi- verre à madère de vermouth Martini et Rossi, frapper et passer dans un verre à cocktail avec zeste de citron.

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