1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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cristal, une cuillère à bouche sirop cl'ananas, le jus d'iin demi-citron, le jus d'une orange, deux traits de curaçao, emplir avec soda, ajouter quelques petits morceaux de glace, garnir d'une tranche de citron et orange et servez avec cha lumeaux. f (653) Winter Palace Cocktail. — Dans shaker avec glace pilée, le jus d'une mandarine, un demi- verre à madère de gin, une cuillère à café anl- sette, un demi-verre à madère de vermouth Mar tini et Rossi, un trait d'orange bitter, frapper et passer dans un verre à bordeaux au bord su cré, ajouter une ol'ive verte et un zeste de citron pressé, seivez avec cbalumeaux. (654) Winter Palace Crusta. — Avec un couteau, enlever l'écorce d'une belle mandarine, sans la déchirer, la mettre dans un verre à bordeaux avec bord sucré, ajouter trois cerises macérées au kirsch, et verser dedans la boisson suivante : Dans shaker avec un tiers de glace pilée, deux traits orange bitter, le jus d'une demi-manda- iline, deux traits de jus de citron, un demi-verre à liqueur de marasquin, un demi-verre à madère de kirsch, frapper et passer dans le verre pré paré à l'avance comme il a été indiqué ci-dessus, arroser avec une cuillère à café de Cherry Bran dy et servez avec chalumeaux. (655) Winter .Palace Cup. — (Recette pour 12 per sonnes) : Dans un grand bol, un verre à madère ■de mandarinette, un verre à madère de maras quin, un verre à madère de Grand Marnier, une demS-bouteille de-vin Tpckay, une orange et un demi-citron coupés en tranches, deuv branches de mélisse, un demi-litre infusion de tilleul léger et hien sucré, remuer, ajouter une poignée de frai ses et des grains de i-aiisin, un siphon de seltz et une bouteille de Champagne (cuvée Winter), quelques gros morceaux de glace et servez avec louche dans coupe à Champagne. (656) Winter Palace fllambé. — Dans un verre rouge-

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