1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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(662) Winter Palace Punch (Gold). — Dans un grand gobelet en cristal, une cuillère à café de sucre en poudre, une cuillère à café curaçao rouge, une cuillère à bouche de jus d'orange, un verre a madère inandaninette, emplir avec Champagne et eau de seltz, ajouter deux ou trois morceaux de glace, un tranche citron, luie tranche orange et fruits de saison coupés, servez avec chalu meaux. (663) Winter Palace Punch (Hot). — Dans une verre rouge à pied, une cuillère à café de sucre en poudre, deux traits de jus de citron, une cuillère à café curaçao, un verre à liqueur de Exir ca momille, un zeste de citron, passer f-âp# musca de, emplir d'eau bouillante, remuer, ajouter deux cerises macérées à l'eau-de-vie et une cuillerée de kirsch dessus et servez flambé. (664) Winter Palace Remember. — Jaune d'œuf bien battu avec une cuillère à café sucre en poudre, un zeste orange pressé, un peu de noix mus cade, enlever le zeste orange, ajouter un demi- verre de crème de moka, remuer et verser dans un verre à pied, emplir avec fine Champagne (sans mélanger), décorer avec pointe de crème Chantilly et servez avec chalumeaux et petites cuillères. (665) Winter Palace Squash. — Dans shaker avec un tiers de glace pilée, une cuillère à bouche de sirop de mandarine, le jus d'une demi-orange, une cuillère à café jus de citron, un blanc d'œuf, agiter très fort, emplir avec eau de Perrier ou' de seltz, passer dans un gobelet en cristal, gar nir avec une tranche d'orange et arroser avec deux traits de porto rouge et servez avec chalu meaux sans mélanger. (666) Winter Palace Waiter. — Dans shaker avec glace, pilée, deux cuillères à café de sucre en, poudre, deux traits de noyau, un verre à liqueur crème de moka, un demi-verre à* madère café noir, agiter, passer dans gobelet à Champagne,.