1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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ajouter un trait d'orange bitter dessus et servez. avec coutre-pailles. (673) Yankee. — Dans un gobelet moyen avec quel ques morceaux de glace, un verre à liqueur de- cognac, un verre à madère de vermouth de Mar tini et Rossi, emplir avec soda water, remuer et servez avec chalruneaux. (674) Yarmouth Toddy. —Dans un verre à grog,'dis soudre une cuillère à café de sucre avec un peu d'eau, ajouter un verre à liqueurs de cognac,au tant de questch, un zeste citron, remplir avec eau bouillante ou glacée selon comme demandé (bot. or cold), mélanger et servez. (675) Yonkers. — Dans un gobelet en cristal, avec quelques morceaux de glace, un verre à liqueur sirop d'ananas, une cuillère à café jus de citron, une cuillère à café de rhum, emplir avec eau de St-Galmier, remuer, décorer avec tranche d'ana nas et banane, servez avec chalumeaux. (676) Ypres Cocktail. — Dans shaker avec gMce pi- lée, deux traits sirop de sucre, une cuillère à café de kirsch, un verre à liqueur de whisky, un dembverre ià madère vin blanc, un. trait orange bit ter, frapper et passer dans verre à bordeaux, garnir d'une cerise macérée auliirsch et servez. (677) Young-Fellow. -î- Dans un grand gobelet en cristal, un verre à liqueur Peach-Brandy, deux tranches d'orange, quelques petits morceaux de glace, emplir avec soda water, remuer à la cuil ler et server avec chalumeaux. (679) Young-Man Cocktail. — Dans shaker avec gla ce pilée, un trait angustura, un trait de cura çao, un demi-verre à madère de vermouth fran çais, un verre à liqueur de Brandy, frapper et passer dans verre à cocktail, ajouter un zeste de cttron pressé et servez. (680) Ytrac, — Dans un grand gobelet en cristal.

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